Banner-dethi-1090_logo1
Banner-dethi-1090_logo2

Tìm kiếm Đề thi, Kiểm tra

Quảng cáo

Quảng cáo

  • Quảng cáo

    Hướng dẫn sử dụng thư viện

    Hỗ trợ kĩ thuật

    Liên hệ quảng cáo

    • (04) 66 745 632
    • 0166 286 0000
    • contact@bachkim.vn

    ViOLET Chào mừng năm học mới

    Lý thuyết + bài tập chương este, lipit

    Nhấn vào đây để tải về
    Hiển thị toàn màn hình
    Báo tài liệu có sai sót
    Nhắn tin cho tác giả
    (Tài liệu chưa được thẩm định)
    Nguồn:
    Người gửi: Chí Tài
    Ngày gửi: 14h:20' 11-09-2017
    Dung lượng: 619.5 KB
    Số lượt tải: 230
    Số lượt thích: 0 người

    CHUYÊN ĐỀ 1 : ESTE – LIPIT

    BÀI 1 : ESTE

    A. TÓM TẮT LÝ THUYẾT
    I. KHÁI NIỆM VỀ ESTE VÀ DẪN XUẤT KHÁC CỦA AXIT CACBOXYLIC
    1. Cấu tạo phân tử
    Khi thay nhóm –OH ở nhóm cacboxyl của axit cacboxylic bằng nhóm –OR thì được este.
    Este đơn giản có công thức cấu tạo như sau :
    
    Este là dẫn xuất của axit cacboxylic. Một vài dẫn xuất khác của axit cacboxylic có công thức cấu tạo như sau :
    
    anhiđric axit halogenua axit amit
    2. Công thức tổng quát của este
    a. Trường hợp đơn giản : Là este không chứa nhóm chức nào khác, ta có các công thức như sau :
    - Tạo bởi axit cacboxylic đơn chức RCOOH và ancol đơn chức R’OH : RCOOR’.
    - Tạo bởi axit cacboxylic đa chức R(COOH)a và ancol đơn chức R’OH : R(COOR’)a.
    - Tạo bởi axit cacboxylic đơn chức RCOOH và ancol đa chức R’(OH)b : (RCOO)bR’.
    - Tạo bởi axit cacboxylic đa chức R(COOH)a và ancol đa chức R’(OH)b : Rb(COO)abR’a.
    Trong đó, R và R’ là gốc hiđrocacbon (no, không no hoặc thơm); trường hợp đặc biệt, R có thể là H (đó là este của axit fomic H–COOH).
    b. Trường hợp phức tạp : Là trường hợp este còn chứa nhóm OH (hiđroxi - este) hoặc este còn chứa nhóm COOH (este - axit) hoặc các este vòng nội phân tử … Este trong trường hợp này sẽ phải xét cụ thể mà không thể có CTTQ chung được. Ví dụ với glixerol và axit axetic có thể có các hiđroxi este như HOC3H5(OOCCH3)2 hoặc (HO)2C3H5OOCCH3; hoặc với axit oxalic và metanol có thể có este - axit là HOOC–COOCH3.
    c. Công thức tổng quát dạng phân tử của este không chứa nhóm chức khác
    Công thức tổng quát của este là : (n là số cacbon trong phân tử este, n ≥ 2 ; a là tổng số liên kết ( và số vòng trong phân tử, a ≥ 0, nguyên ; b là số nhóm chức este, 1 ≥ 1, nguyên).
    3. Cách gọi tên este
    Tên este = Tên gốc hiđrocacbon R’ + tên anion gốc axit (đuôi at)
    
    etyl fomiat vinyl axetat metyl benzoat benzyl axetat
    4. Tính chất vật lí của este
    Giữa các phân tử este không có liên kết hiđro vì thế este có nhiệt độ sôi thấp hơn so với axit và ancol có cùng số nguyên tử C.
    Các etse thường là những chất lỏng, nhẹ hơn nước, rất ít tan trong nước, có khả năng hòa tan được nhiều chất hữu cơ khác nhau. Những este có khối lượng phân tử rất lớn có thể ở trạng thái rắn (như mỡ động vật , sáp ong…). Các este thường có mùi thơm dễ chịu, chẳng hạn isoamyl axetat có mùi chuối chín, etyl butirat có mùi dứa, etyl isovalerat có mùi táo…
    II. TÍNH CHẤT HÓA HỌC CỦA ESTE
    1. Phản ứng ở nhóm chức
    a. Phản ứng thủy phân
    Este bị thủy phân cả trong môi trường axit và trong môi trường kiềm. Thủy phân este trong môi trường axit là phản ứng nghịch với phản ứng este hóa :
    R–COO–R’ + H–OH  R–COOH + R’–OH
    Phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm là phản ứng một chiều và còn được gọi là phản ứng xà phòng hóa :
    R–COO–R’ + NaOH  R–COONa + R’–OH
    b. Một số phản ứng thuỷ phân đặc biệt của este
    Căn cứ vào sản phẩm của phản ứng thủy phân este ta có thể suy đoán cấu tạo của este ban đầu.
    Dưới đây là một số trường hợp thuỷ phân đặc biệt của este (không chứa halogen) thường gặp trong bài toán định lượng là :
    ● Este X + NaOH  2 muối + H2O
    Suy ra X là este của phenol, có công thức là C6H5OOC–R
    ● Este X + NaOH  1 muối + 1 anđehit
    Suy ra X là este đơn chức, có công thức là R–COO–CH=CH–R’
    ● Este X + NaOH  1 muối + 1 xeton
    Suy ra X là este đơn chức, có công thức là R’–COO–C(R)=C(R”)R’’’
    Ví dụ : CH3–COO–C(CH3)=CH2 tạo axeton khi thuỷ phân.
    ● Este X + NaOH  1 muối + 1 ancol + H2O
    Suy ra X là este - axit, có công thức là HOOC–R–COOR’
    ● Este X + NaOH  1 muối + anđehit + H2O
    Suy ra X hiđroxi - este, có công thức là RCOOCH(OH)–R’
     
    Gửi ý kiến