Ngày soạn :

Ngày dạy:

Tiết 47,48 - BÀI 20. CÔNG NGHỆ CAO TRONG THU HOẠCH VÀ BẢO
QUẢN SẢN PHẨM TRỒNG TRỌT
I. MỤC TIÊU DẠY HỌC
Phẩm chất,
năng lực

Mục tiêu

Mã hoá

1. Về năng lực
a. Năng lực công nghệ
Năng lực
nhận thức
công nghệ

Công nghệ cao trong thu hoạch và bảo quản sản phẩm
trồng trọt và ý nghĩa của chúng

CN 1

Trình bày được một số công nghệ cao trong bảo
quản sản phẩm trồng trọt

CN 2

b. Năng lực chung
Giao tiếp và
hợp tác

Hình thành thông qua các hoạt động nhóm, trình
bày sản phẩm, nhận xét, đánh giá lẫn nhau.

GTHT 1

Giải quyết
vấn đề và
sáng tạo

Giải quyết, vận dụng sáng tạo vào bảo quản và chế
biến các sản phẩm trồng trọt trong gia đình

GQVD 1

Tự học và tự Hoàn thành tốt các nhiệm vụ học tập
chủ

THTC 1

2. Về phẩm chất
Chăm chỉ

Chăm học, chăm làm tham gia các hoạt động thu
hoạch và bảo quản sản phẩm trồng trọt trong gia
đình

CC1

Trách nhiệm Trách nhiệm trong bảo quản đảm bảo vệ sinh an
toàn thực phẩm

TN1

II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU
1. Đối với giáo viên
- Tranh ảnh, video liên quan đến các phương pháp trong bảo quản sản
phẩm trồng trọt; một sô loại sản phẩm trồng trọt đã bảo quản (sản phẩm trồng

trọt được bảo quản trong túi hút chân không, sản phẩm trồng trọt khô: long
nhãn, vải sấy,…)
- Các phiếu học tập
- Liên hệ với nhà máy, công ty,… có các bộ phận bảo quản sản phẩm
trồng trọt để tổ chức học sinh tham quan (nếu có).
2. Chuẩn bị của học sinh
- Đọc trước bài trong SGK, tìm kiếm và đọc trước các tài liệu có liên quan
đến thu hoạch, bảo quản sản phẩm trồng trọt.
- Chuẩn bị một số loại sản phẩm trồng trọt đã qua bảo quản (vải, nhãn sấy
khô)
III. TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC
1. Ổn định lớp
2. Kiểm tra bài cũ : Không kiểm tra
3. Hoạt động học tập
Hoạt động mở đầu
a. Mục tiêu
- Phát huy kiến thức đã có của học sinh về thu hoạch, bảo quản sản phẩm
trồng trọt, giúp tạo tâm thế hứng thú, nhu cầu nhận thức HS về một chủ đề học
tập gần gũi, thú vị và có ích với học sinh đó chính là công nghệ cao trong bảo
quản và thu hoạch sản phẩm trồng trọt.
- Gợi mở những vấn đề mới để kích thích HS có hứng thú, mong muốn
được tìm hiểu sâu hơn về một số phương pháp thu hoạch, bảo quản sản phẩm
trồng trọt hiện đại.
b. Nội dung:
- GV sử dụng một số tranh ảnh và video, mẫu vật thật: long nhãn, vải sấy,
… để học sinh nhớ lại các kiến thức, kinh nghiệm đã có về thu hoạch và bảo
quản sản phẩm trồng trọt
- GV cho học sinh quan sát các tranh ảnh, video về công nghệ cao trong
thu hoạch, bảo quản sản phẩm trồng trọt để tạo hứng thú học tập cho học sinh và

đặt câu hỏi gợi mở: từ các hình ảnh và video các em liên tưởng đến hoạt động gì
của bà con nông dân?
c. Sản phẩm
Các câu trả lời của học sinh về các hoạt động đã quan sát được: thu hoạch
rau, củ, quả,…; bảo quản các sản phẩm trồng trọt,…
d. Tổ chức thực hiện
Bước 1. Chuyển giao nhiệm vụ học tập
GV cho học sinh quan sát các tranh ảnh, video về công nghệ cao trong thu
hoạch, bảo quản sản phẩm trồng trọt để tạo hứng thú học tập cho học sinh và đặt
câu hỏi gợi mở: từ các hình ảnh và video các em liên tưởng đến hoạt động gì của
bà con nông dân?
Bước 2. Thực hiện nhiệm vụ:
Học sinh quan sát các hình ảnh, video và tìm câu trả lời cho riêng mình.
Bước 3. Báo cáo, thảo luận
GV gọi từng học sinh (hoặc cho hs trử lời tự do) liệt kê các hoạt động mà
đã quan sát được.
Bước 4. Kết luận, nhận định
GV tổng kết câu trả lời của học sinh hướng tới hoạt động thu hoạch và
bảo quản sản phẩm trồng trọt sau đó dẫn dắt vào bài.
Hình thành kiến thức mới
2.1. Hoạt động tìm hiểu một số ứng dụng công nghệ cao trong thu hoạch
sản phẩm trồng trọt.
a. Mục tiêu
CN1, GTHT1, THTC1, CC1
b. Nội dụng
- Tổ chức thảo luận theo nhóm
- GV hướng dẫn học sinh đọc nội dung mục I, quan sát hình 20.1 và nêu
các câu hỏi gợi ý để học sinh thảo luận, nhận biết được các ứng dụng công nghệ
cao trong thu hoạch sản phẩm trồng trọt.

- Tổ chức cho học sinh thảo luận để phân tích vai trò của việc ứng dụng
công nghệ cao trong thu hoạch sản phẩm trồng trọt.
c. Sản phẩm
- Phần thảo luận nhóm, các câu trả lời của học sinh
- Học sinh ghi được vào vở một số ứng dụng công nghệ cao trong thu
hoạch sản phẩm trồng trọt và ý nghĩa của chúng.
d. Tổ chức thực hiện
Tổ chức thực hiện
B1. Chuyển giao nhiệm vụ học tập
Gv cho học sinh đọc nội dung mục I, quan sát
hình 20.1 và trả lời các câu hỏi sau:
- Công nghệ tự động hoá có vai trò gì trong
trồng trọt?
- Công nghệ nào giúp việc thu hoạch sản phẩm
trồng trọt được chính xác?
- Hãy liên hệ thực tiễn, ở địa phương em hoặc
gia đình em đã sử dụng các loại máy móc gì
trong việc thu hoạch sản phẩm nông nghiệp?
B2. Thực hiện nhiệm vụ
Học sinh thực hiện nhiệm vụ, thống nhất trong
nhóm tìm ra các câu trả lời, trình bày vào bảng
phụ
B3. Báo cáo, thảo luận
GV gọi đại diện các nhóm thay phiên nhau báo
cáo sản phẩm
- Học sinh các nhóm thảo luận và nhận xét lẫn
nhau.
B4. Tổng kết, nhận xét
GV nhận xét, tổng kết và chốt kiến thức về một
số ứng dụng công nghệ cao trong thu hoạch sản

Nội dung bài học
I. Một số ứng dụng công
nghệ cao trong thu hoạch
sản phẩm trồng trọt.
- Các công nghệ hiện đại
được sử dụng trong thu
hoạch sản phẩm trồng trọt:
Công nghệ tự động hoá,
công nghệ cảm biến, trí tuệ
nhân tạo,…
- Mục đích:
+ Chế tạo ra các con robot
có khả năng xác định chính
xác sản phẩm trồng trọt đến
thời điểm thu hoạch
+ Tiến hành thu hoạch khéo
léo, cẩn trọng
Quá trình thu hoạch
được nhanh chóng, chính
xác, tiết kiệm công lao động
và giảm thiểu tổn thất sản
phẩm trồng trọt.

phẩm trồng trọt.
2.2. Hoạt động tìm hiểu về một số công nghệ cao trong bảo quản sản phẩm
trồng trọt
a. Mục tiêu:
CN2, GTHT1, GQVĐ1, THTC1, CC1, TN1
b. Nội dung.
- GV cho HS nghiên cứu hộp thông tin bổ sung trang 102 của SGK và nêu
câu hỏi để kết nối kiến thức: Nguyên nhân tại sao lượng thực, thực phẩm bị tổn
thất?
c. Sản phẩm
- Sản phẩm sau thảo luận ở bảng phụ của các nhóm
- Học sinh ghi vào vở nội dung chính, ưu và nhược điểm của từng phương
pháp trong bảo quản sản phẩm trồng trọt.
d. Tổ chức thực hiện
3. Luyện tập
a. Mục tiêu:
- Củng cố khắc sâu kiến thức về công nghệ cao trong thu hoạch và bảo
quản sản phẩm trồng trọt
- Phát triển phẩm chất CC1, TN1, năng lực GTHT1
b. Nội dung
- Tổ chức cho học sinh là việc nhóm, hoàn thành 2 bài tập sau
C1. Nêu một số nguyên nhân dẫn đến tổn thất sản phẩm trồng trọt và đề
xuất giải pháp khắc phục?
C2. Trong phương pháp bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh, để làm giảm
hoạt động hô hấp của trồng trọt thì nông độ CO2 và O2 được điều chỉnh tăng
hay giảm?
c. Sản phẩm
Câu trả lời của học sinh

d. Tổ chức thực hiện
B1. Chuyển giao nhiệm vụ
- Chia lớp thành 4 nhóm
- Giao nhiêm vụ cho mỗi nhóm
C1. Nêu một số nguyên nhân dẫn đến tổn thất sản phẩm trồng trọt và đề
xuất giải pháp khắc phục.
C2. Trong phương pháp bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh, để làm giảm
hoạt động hô hấp của trồng trọt thì nông độ CO2 và O2 được điều chỉnh tăng
hay giảm?
B2. Hoàn thành nhiêm vụ
Học sinh trảo đổi, thống nhất hoàn thành nhiệm vụ học tập ra bảng phụ
B3. Báo cáo thảo luận
GV gọi đạ diện học sinh lên báo cáo
Hs đại diện lên báo cáo sản phẩm của nhóm mình, các nhóm còn lại nhận
xét và đóng góp ý kiến
B4. Tổng kết và nhận xét
GV tổng kết và nhận xét về hoạt động của các nhóm
Thông tin:
C1:
Nguyên nhân

Cách khắc phục

Bị động vật ăn

Bảo quản trong kho hoặc dụng cụ
chuyên dụng để ngăn không cho động
vật có thể tiếp cận.

Bị côn trùng phá hoại

Bảo quản trong kho kín hoặc dụng cụ
chuyên dùng để ngăn không cho côn
trùng tiếp cận

Bị nấm mốc, vi sinh vật phá hoại

Ngăn sự tiếp xúc của vi sinh vật
(màng bào quản), bảo quản trong các
điều kiện hạn chế sự phát triển của vi

sinh vật gây hại (bảo quản lạnh, chân
không)
Sự hố hấp của sản phẩm trồng trọt sau Hạn chế sự hô hấp của sản phẩm
thu hoạch làm giảm khối lượng và
trồng trọt bằng cách bản quản thoáng,
chất lượng
bảo quản lạnh, bảo quản chân không
C2.
Dựa vào kiến thức về hô hấp tế bào, giá trị sản phẩm trồng trọt sẽ bị giảm
khi xảy ra quá trình hô hấp kị khí (nhiều khí CO2, ít O2)
4. Vận dụng
a. Mục tiêu
- Học sinh vận dụng kiến thức tổng hợp để phân tích ưu, nhược điểm của
các phương pháp bảo quản sản phẩm trồng trọt đang được thực hiện ở địa
phương và đề xuất phương pháp bảo quản phù hợp cho một loại sản phẩm trồng
trọt
- Hình thành năng lực GQVĐ 1, phẩm chất CC1, TN1.
b. Nội dung
Yêu cầu học sinh về nhà quan sát, tìm hiểu hoạt động bảo quản sản phẩm
trồng trọt của gia đình và địa phương. Phân tích ưu, nhược điểm của một
phương pháp cụ thể và đề xuất phương pháp phù hợp (nếu có).
c. Sản phẩm
Câu trả lời của học sinh
d. Cách thức tổ chức
B1. Chuyển giao nhiệm vụ
Yêu cầu học sinh về nhà quan sát, tìm hiểu hoạt động bảo quản sản phẩm
trồng trọt của gia đình và địa phương. Phân tích ưu, nhược điểm của một
phương pháp cụ thể và đề xuất phương pháp phù hợp (nếu có).
B2. Hoàn thành nhiệm vụ
Học sinh hoàn thành nhiệm vụ ra bảng phụ
B3. Báo cáo, thảo luận

Gv gọi đại diện lên báo cáo sản phẩm
HS các nhóm nhận xét lẫn nhau
B4, tổng kết, nhận xét
GV nhận xét và chốt đáp án đúng