Thật ra món này ngon là do cách ướp và cách chiên. Mình làm món này toàn nêm theo khẩu vị chưa bao giờ cân đo đong đếm nên tạm thời viết cách làm , cÒn trọng lượng thì các bạn cứ nêm theo khẩu vị gia đình.
Thời gian thực hiện: 
dưới 30 phút
Độ phức tạp: 
Đơn giản
Nguyên liệu
1 vĩ cách gà

Bột tỏi

tỏi tươi

Hành tím

Ớt tươi xay, ớt bột

Nước mắm, đường, mật ong

Các bước thực hiện
1
Hành tím và tỏi , ớt tươi xay nhuyễn
Cánh gà ngâm trong nước muối vài phút xong xả thật sạch để ra rổ cho ráo, nhớ vặt kỹ lông còn xót trên cách gà.
Cánh gà lật mặt sau của cánh khứa vài đường cho gà thấm gia vị, chỉ khía mặt sau thôi đừng khía mặt trước hết đẹp
Ướp cách gà cùng với nước mắm, mật ong và hành tỏi ớt xay nhuyễn + bột tỏi
Bắt chảo dầu cho nóng
Pha chén nước mắm bao gồm, đường + nước mắm + ớt + tỏi bột , pha cho nước mắm sền sệt trước, bạn nhìn thấy nước mắm sền sệt là nước mắm đã vừa ăn, sau đó bạn mới cho thêm 1 chút nước vào cho nước mắm loãng ra. Cách làm này để bạn có 1 chén nước mắm vừa ăn.
Chiên cánh gà hơi vàng thì lấy cánh gà ra chấm vào chén nước mắm cho cánh gà áo đều nước mắm sao đó cho vào lại chảo dầu chiên lại, khi chiên lần này cánh gà rất mau đen , nên bạn phải chú ý trở đều tay khi thấy cách gà vàng đều là vớt ra. Cánh gà lúc này đã được áo 1 lớp đường và nước mắm bên ngoài nên giữ cho da gà dòn rất lâu.
Lưu ý : Khi chiên lần 2 chảo dầu rất mau đen cho nên bạn chiên hết lần 1 cách gà rồi mới chiên lại lần 2 .