Câu 1: Cá rô phi bột cần được cho ăn thức ăn có trộn hormone giới tính đực liên tục trong bao
nhiêu ngày để tạo cá đơn tính đực?
A. 21 ngày.
B. 15 ngày.
C. 2 ngày.
D. 24 ngày.
Câu 2: Loại hormone nào thường được sử dụng để sản xuất cá rô phi đơn tính đực?
A. LRHa.
B. estrogen.
C. HCG.
D. 17α methyl testosterone.
Câu 3: Chỉ thị phân tử được ứng dụng trong chọn giống thủy sản có nhược điểm là:
A. cần yêu cầu cao về kĩ thuật và trang thiết bị.
B. rút ngắn thời gian chọn giống, tiết kiệm chi phí.
C. có thể chọn lọc ngay ở giai đoạn còn non.
D. cho kết quả chính xác hơn phương pháp chọn giống truyền thống.
Câu 4: Trong các loại thức ăn hỗn hợp cho thuỷ sản, thành phần dinh dưỡng nào sau đây chiếm
tỉ lệ cao nhất?
A. Lipid.
B. Khoáng.
C. Vitamin.
D. Protein.
Câu 5: Loại thức ăn nào sau đây được phối trộn từ nhiều thành phần nguyên liệu khác nhau?
A. Trùn chỉ.
B. Cá tạp.
C. Thức ăn hỗn hợp.
D. Bột đậu tương.
Câu 6: Loại thức ăn nào sau đây thuộc nhóm thức ăn tươi sống?
A. Thức ăn viên.
B. Chất khoáng.
C. Bột cám gạo.
D. Giun quế.
Câu 7: Thời hạn bảo quản thức ăn sống ở nhiệt độ mát là khoảng
A. 1 - 3 giờ.
B. 3 - 5 ngày.
C. 1 - 3 tuần.
D. 1 tháng.
Câu 8: Khoảng thời gian phù hợp để bảo quản các loại thức ăn hỗn hợp là từ
A. 2 đến 3 năm.
B. 2 đến 3 tháng.
C. 2 đến 3 tuần.
D. 2 đến 3 ngày.
Câu 9: Thức ăn tươi sống không nên bảo quản trong điều kiện nào sau đây?
A. Tủ lạnh.
B. Tủ đông.
C. Kho silo.

D. Kho lạnh.
Câu 10: Có những phương pháp chế biến thức ăn thuỷ sản nào?
A. Chế biến thức ăn thủ công và thức ăn tươi sống.
B. Chế biến thức ăn thủ công và thức ăn công nghiệp.
C. Chế biến thức ăn công nghiệp và thức ăn hỗn hợp.
D. Chế biến thức ăn thô và thức ăn tinh.
Câu 11: Thức ăn thuỷ sản được chế biến bằng phương pháp thủ công có đặc điểm
A. thành phần dinh dưỡng không cân đối, thời gian bảo quản ngắn.
B. thành phần dinh dưỡng không cân đối, thời gian bảo quản dài
C. thành phần dinh dưỡng đầy đủ, thời gian bảo quản ngắn.
D. thành phần dinh dưỡng đầy đủ, thời gian bảo quản dài.
Câu 12: Để xử lí chất kháng dinh dưỡng trong khô đậu nành, người ta thường sử dụng phương
pháp
A. nghiền mịn.
B. lên men bằng vi khuẩn.
C. ngâm nước.
D. giữ đông lạnh.
Câu 13: Để xử lí các phụ phẩm khó tiêu hoá thành nguyên liệu thức ăn thuỷ sản, người ta
thường ứng dụng phương pháp
A. nghiền mịn.
B. xử lí bằng enzyme và vi sinh vật.
C. ngâm nước.
D. sấy khô.
Câu 14: Phát biểu nào sau đây không phải là mục đích việc ứng dụng công nghệ sinh học trong
bảo quản và chế biến thức ăn thuỷ sản?
A. Nâng cao chất lượng thức ăn.
B. Giảm thiểu chi phí sản xuất.
C. Bảo vệ môi trường.
D. Nâng cao tính an toàn cho người lao động.
Câu 15: Nguyên vật liệu làm lông nuôi cá rô phi thường làm bằng chất liệu
A. sắt.
B. thép không rỉ.
C. đồng.
D. bạc.
Câu 16: Cá rô phi giống thường được thả vào
A. tháng 3 đến tháng 4 hằng năm.
B. tháng 11 đến tháng 12 hàng năm.
C. tháng 1 đến tháng 2 hằng năm.
D. tháng 5 đến tháng 6 hằng năm.
Câu 17: Lợi ích của nuôi thuỷ sản theo tiêu chuẩn VietGAP đối với cơ sở chế biến là
A. giảm vốn, chất lượng sản phẩm ổn định, tạo dựng được nhiều mối quan hệ tốt.
B. làm việc trong môi trường an toàn đảm bảo vệ sinh, nâng cao kĩ năng lao động.
C. biết rõ nguồn gốc thực phẩm, công bằng trong việc lựa chọn thực phẩm an toàn.
D. có nguồn nguyên liệu đảm bảo, giảm chi phí kiểm tra, có cơ hội xuất khẩu.
Câu 18: Vì sao phải khử trùng con giống trước khi thả vào nơi nuôi?

A. Giúp tiêu diệt các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus, nấm,... trên con giống, bảo vệ con
nuôi khỏi dịch bệnh.
B. Giúp bể nước thả con giống không bị đục.
C. Giúp tiêu diệt các sinh vật phù du trong nước.
D. Giúp tiêu diệt các động, thực vật thuỷ sinh trong nước.
Câu 19: Công nghệ nuôi thuỷ sản tuần hoàn là
A. công nghệ nuôi tái sử dụng.
B. công nghệ nuôi tái sử dụng thức ăn chăn nuôi.
C. công nghệ nuôi tái sử dụng chất thải chăn nuôi.
D. công nghệ nuôi tái sử dụng nguồn nước.
Câu 20: Cho sơ đồ thành phần và nguyên lí của hệ thống nuôi thuỷ sản tuần hoàn dưới đây. Số 1
là bể nuôi thuỷ sản.

Vậy vị trí số 2 trong sơ đồ là
A. Bể chứa nước thải hoà tan.
B. Bể chứa nước sạch sau xử lí.
C. Bể lọc cơ học.
D. Bể lọc sinh học.
Câu 1: [VD][TF] Một thí nghiệm để đánh giá ảnh hưởng của hormone giới tính tới sự thành
thục sinh dục của cá rô phi. Người ta đã sử dụng hormone điều khiển giới tính đực là 17α-methyl
testosterone (17α-MT) để trộn đều vào thức ăn cho cá bột (giai đoạn ngay sau khi cá vừa sử dụng
hết noãn hoàng); sau đó cho ăn liên tục trong vòng 21 ngày. Kết quả nghiên cứu cho thấy, tỉ lệ cá
rô phi đực trong đàn có để đạt từ 85% đến 95%. Một số nhận định sau đây:
A. Hormone 17α-MT tác động điều khiển giới tính đực ở cá rô phi.
B. Tỉ lệ cá rô phi sống sót sau thí nghiệm phụ thuộc vào các yếu tố khác nhau như nồng độ
hormone 17α-MT, số lần cho ăn trong ngày và thời gian cho ăn.
C. Có thể sử dụng phương pháp ngâm cá trong hormone 17α-MT hoặc tiêm hormone trực
tiếp vào cá với nồng độ thích hợp.
D. Sau khi cá bột được nuôi đủ 21 ngày tuổi, cần tiếp tục đưa cá ra ương nuôi tiếp trong ao
bằng thức ăn bổ sung có chứa hormone 17α-MT.
Câu 2: [VD][TF] Khi được đi thực tế tại nhà máy sản xuất thức ăn thuỷ sản, nhóm học sinh cần
viết báo cáo thu hoạch, sau đây là một số ý kiến của học sinh trong nhóm đã được ghi lại:
A. Các bao thức ăn cần được bảo quản ở nơi thoáng mát.
B. Các bao thức ăn được đặt trực tiếp xuống nền kho chứa.
C. Thời hạn bảo quản không quá 3 tháng.
D. Tuân thủ nguyên tắc, thức ăn nhập trước thì xuất sau.

Câu 3: [VD][TF] Đọc thông tin sau: “Trong công nghiệp chế biến cá tra, có khoảng 60% cơ thể
cả không được sử dụng làm thực phẩm, bao gồm đầu, mỡ, da, nội tạng và xương. Những phế phụ
phẩm này có chứa nhiều loại protein khác nhau. Các nhà khoa học đã tuyển chọn và sử dụng
những loại enzyme thích hợp để thuỷ phân một số loại protein có trong phế phụ phẩm cá tra để
chế biến thức ăn thuỷ sản giàu lysine".
Từ thông tin trên, có một số nhận định như sau:
A. Quá trình chế biến thức ăn thuỷ sản giàu lysine có ý nghĩa giúp cải thiện hàm lượng
lysine trong thức ăn, tăng cường khả năng tiêu hoá và hấp thu lysine, giảm thiểu chi phí sản xuất
B. Việc phối trộn nguyên liệu với với enzyme, bổ sung nước sạch và ủ trong thời gian thích
hợp để enzyme thuỷ phân protein trong nguyên liệu thành lysine là quan trọng nhất.
C. Không thể thay thế phế phụ phẩm cá tra bằng bất kì loài cá nước mặn nào khác.
D. Nên áp dụng quá trình này ở những nước có nền khoa học phát triển.
Câu 4: [VD][TF] Có các ý kiến nhận xét về công nghệ nuôi thuỷ sản tuần hoàn:
A. Công nghệ nuôi tuần hoàn giúp nuoi với mật độ cao, tăng năng suất nuôi.
B. Công nghệ nuôi tuần hoàn có mức độ an toàn sinh học cao, tiết kiệm nước.
C. Công nghệ nuôi tuần hoà có chi phí lắp đặt và vận hành thấp.
D. Công nghệ nuôi tuần hoàn hiện đang được áp dụng rộng rãi trong các giai đoạn sản xuất
giống và nuôi thường phẩm các loại tôm, cá nước ngọt, nước lợ, mặn ở Việt Nam.