TRƯỜNG THPT VẠN XUÂN


Họ tên:
Lớp:

Kiểm tra giữa kì 2
Môn: Công nghệ- đề 106
Câu hỏi
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15

Đáp án
















Câu hỏi
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

Đáp án


















Chọn đáp án đúng duy nhất cho mỗi câu
Câu 1 :
Độ ẩm của hạt giống khi bảo quản trong điều kiện lạnh:

A.
Từ 40% - 45%
B.
Từ 35%-40%
C.
Từ 50% trở lên
D.
Từ 85%- 90%

Câu 2 :
Gạo tấm là:

A.
Gạo gãy

B.
Gạo được chế biến theo phương pháp truyền thống

C.
Gạo lức được chuyển sang giai đoạn chế biến đặc biệt

D.
Gạo cao cấp

Câu 3 :
Các phương pháp chế biến rau, quả:

A.
Đóng hộp, nước ép, sấy khô

B.
Đóng hộp, sấy khô, xiro, muối chua

C.
Đóng hộp, muối chua, sấy khô

D.
Đóng hộp, sấy khô, làm mứt, muối chua, nước uống

Câu 4 :
Các phương pháp chế biến gạo từ thóc:

A.
Máy xay sát

B.
Cối giã, cối xay, máy xay sát có quả lô thép, máy xay sát công nghiệp

C.
Cối xay, máy xay

D.
Cối xay, cối giã, máy xay sát

Câu 5 :
Các phương pháp bảo quản thóc, ngô:

A.
Đổ rời, xếp bao trong nhà kho, truyền thống, kho silo

B.
Đóng bao trong nhà kho, chum vại, thùng phuy

C.
Đóng bao trong nhà kho, kho silo

D.
Đổ rời thông gió tự nhiên hay có cào đảo, đóng bao trong nhà kho

Câu 6 :
Quy trình: “ Thu hái → Chọn lựa → Làm sạch → Làm ráo nước → Bao gói → Bảo quản lạnh → Sử dụng ” là quy trình:

A.
Bảo quản lạnh
B.
Chế biến rau quả

C.
Chế biến xiro
D.
Chế biến rau quả tươi

Câu 7 :
Sản phẩm nông, lâm, thuỷ sản được đưa đến người tiêu dùng với nhiều dạng khác nhau sau khi đã được:

A.
Bảo quản sản phẩm
B.
Người bán đem đến

C.
Chế biến sản phẩm
D.
Bảo quản, chế biến sản phẩm

Câu 8 :
Gạo lật hay còn gọi là gạo lức được tạo ra sau khi:

A.
Xát trắng
B.
Xát vỏ
C.
Tách trấu
D.
Đánh bóng

Câu 9 :
Độ ẩm của hạt thóc sau phơi sấy cần đạt:

A.
Nhỏ hơn 13%
B.
9%
C.
13%
D.
8%-9%

Câu 10 :
Ý nghĩa của việc làm khô trong quy trình bảo quản hạt giống là

A.
Làm cho chín những hạt còn xanh khi thu hoạch.

B.
Diệt mầm bệnh, vi khuẩn.

C.
Làm giảm độ ẩm trong hạt.

D.
Làm tăng độ ẩm trong hạt.

Câu 11 :
Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản nông, lâm, thuỷ sản:

A.
Nhằm bảo quản được lâu hơn

B.
Hạn chế tổn thất sản phẩm

C.
Nhằm duy trì những đặc tính ban đầu của nông, lâm, thuỷ sản, hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng nông, lâm, thuỷ sản

D.
Tăng chất lượng sản phẩm

Câu 12 :
Hoạt động nào sau đây là bảo quản nông, lâm, thủy sản?

A.
Làm thịt hộp
B.
Làm bánh chưng
C.
Muối dưa cà.
D.
Sấy khô thóc.

Câu 13 :
Mục đích của bảo quản hạt giống:

A.
Hạn chế sinh vật gây hại

B.
Giữ được độ nảy mầm của hạt, hạn chế tổn thất về số lượng, chất lượng hạt giống

C.
Giữ được độ tươi ngon của hạt

D.
Giữ được