UBND huyện Gia Lâm
Trường THCS Đặng Xá
MA TRẬN ĐỀ THI HẾT HỌC KỲ MÔN CÔNG NGHỆ 6
NĂM HỌC 2016 – 2017
Đề 2
Các chủ đề chính
Các mức độ nhận thức


Nhận biết
Thông hiểu
Vận dụng


TNKQ
TL
TNKQ
TL
TNKQ
TL

1. Phương pháp chế biến thực phẩm.

- Nắm được các pp chế biến không sử dụng nhiệt.
- Nội dung của pp chế biến TP bằng chất béo.
- Trình bày được phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước.





30%= 3đ
I.C1 (0,5đ); C4 (0,5đ)
II. C2 (2đ)





2. Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn.




- Biết vận dụng nhiệt độ để nấu nướng cho an toàn.


5%= 0.5đ




I. C3 (0.5đ)


3. Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với thành phần dinh dưỡng.


- Nêu được ảnh hưởng của nhiệt độ đối với các thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm.
- Rán thực phẩm lâu mất dinh dưỡng




25% = 2.5đ

II. C1 (2đ)
I.C6 (0.5đ)




4. Tổ chức bữa ăn trong gia đình

- Trình bày các nguyên tắc để tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình.





30% = 3đ

II. C3 (3đ)





5. Nhiễm độc thực phẩm
- Biết được thế nào là nhiễm độc thực phẩm.






5% = 0.5đ
I. C2 (0.5đ)






6. Chức năng dinh dưỡng


- Thiếu đạm sẽ dẫn đến tình trạng gì.




5% = 0.5đ


I.C5 (0.5đ)




Tổng điểm: 100% = 10đ
8.5đ
1đ
0.5đ





UBND huyện Gia Lâm
Trường THCS Đặng Xá

MA TRẬN ĐỀ THI HẾT HỌC KỲ MÔN CÔNG NGHỆ 6
NĂM HỌC 2016 – 2017
Đề 1
Các chủ đề chính
Các mức độ nhận thức


Nhận biết
Thông hiểu
Vận dụng


TNKQ
TL
TNKQ
TL
TNKQ
TL

1. Phương pháp chế biến thực phẩm.

- Nội dung của pp chế biến TP bằng chất béo.
- Trình bày được phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa.





25%= 2.5đ
I. C4 (0,5đ)
II. C2 (2đ)





2. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể

- Nêu nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể





20% = 2đ

II. C1 (2đ)





3. Tổ chức bữa ăn trong gia đình
- Nắm được bữa ăn hợp lý sẽ cung cấp cho cơ thể năng lượng và chất dinh dưỡng.
- Trình bày các nguyên tắc để tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình.
- Tác dụng của việc thay đổi món ăn.

- Vận dụng phân chia số bữa ăn trong ngày.


45% = 4.5đ
I. C1 (0.5)
II. C3 (3đ)
I.C3 (0.5đ)

I. C2 (0.5đ)


4. Nhiễm trùng thực phẩm
- Biết được thế nào là nhiễm trùng thực phẩm.






5% = 0.5đ
I. C5 (0.5đ)






5. Chức năng dinh dưỡng


- Vo gạo quá kỹ mất vitamin




5% = 0.5đ


I.C6 (0.5đ)




Tổng điểm: 100% = 10đ
8.5đ
1đ
0.5đ