Sự lừa dối trong cuộc sống

NHÓM: KHOA HỌC THỰC DƢỠNG (TÁC GIẢ BÀI VIẾT: LONG TRẦN)

TRANG 1
https://thuviensach.vn

MỤC LỤC
GIỚI THIỆU .......................................................................................................4
I. ĐỊNH NGHĨA pH - AXÍT VÀ KIỀM ...........................................................6
1. pH “pondus Hydrogénium”- trọng lƣợng của Hydrogène .........................6
2. Axít và Kiềm....................................................................................................6
a) Axít, giàu Proton H+ ........................................................................................6
b) Base Kiềm hay Alcalin, nghèo Proton H+ (giàu OH-) ....................................6
c) Xác định tính chất Axít hay Kiềm của một dung dịch ......................................7
II. CÁC KIẾN THỨC QUAN TRỌNG CẦN NẮM........................................7
1. Khoa học “chính thống” nói gì về Axít và Kiềm..........................................7
2. Axít và Kiềm - những kết quả thực nghiệm cụ thể ...................................17
a) Thực phẩm nguyên chất .................................................................................17
b) Một vài thực phẩm và thực phẩm chức năng (Thảo Dược) ...........................19
III. SAI LẦM PHỔ THÔNG - KHUẤT MẮT CẦN LÝ GIẢI VÀ
NGUYÊN NHÂN CỦA BỆNH TẬT ..........................................................................20
1. Các sai lầm nguy hiểm thƣờng thấy............................................................20
1.1. Đường trắng là thực phẩm Axít và làm Axít hóa dòng máu?......................20
a) Trong máu ......................................................................................................22
b) Tại phổi ..........................................................................................................22
c) Tại thận ...........................................................................................................23
1.2. Ngũ cốc trắng và tinh bột trắng làm chua máu? .........................................25
1.3. Ngũ cốc lứt axít và tạo máu axít?.................................................................26
1.4. Đạm động vật là thực phẩm axít, làm máu nhiễm axít?...........................27
a. Cấu trúc của Protéíne.....................................................................................27
b) Cơ chế tổng hợp .............................................................................................29
c) Vai trò đóng góp của Protéine trong cơ thể con người .................................31
*Phân tích sâu hơn vấn đề Axít và Kiềm: ......................................................31
- Cấu trúc hóa học: ...............................................................................................31
- Tại các tế bào:....................................................................................................32
- Tại Ruột già: ......................................................................................................32
+ Phản ứng Décarboxylation (phân hủy nhóm Carboxyle -COOH) sinh ra: ........33
+ Phản ứng Désamination “oxydative hay intramoléculaire” ................................33
+ Phản ứng Phân hủy “Dégradation”:.....................................................................34
- Protéine hạn chế việc Áxít hóa tế bào. Bằng cách nào? ..............................37
NHÓM: KHOA HỌC THỰC DƢỠNG (TÁC GIẢ BÀI VIẾT: LONG TRẦN)

TRANG 2
https://thuviensach.vn

1.5. Protéine động vật tạo axít nhiều hơn protéine thực vật, gây nhiều bệnh
tật? .................................................................................................................................38
1.6. Trái cây là thực phẩm kiềm và tạo kiềm?..................................................42
a) Người khỏe mạnh hay bẩm sinh tốt ................................................................43
b) Người bệnh hoặc người có thể chất trung bình - yếu ....................................43
2. Khuất mắt cần giải đáp ................................................................................44
2.1. Thực phẩm axít có khả năng chuyển hóa thành kiềm? ..............................44
CHANH ..............................................................................................................45
MƠ và MƠ MUỐI ..............................................................................................46
2.2. Nguyên nhân của đa số các bệnh tật thời nay trong đó có ung thư là do máu
nhiễm axít? ....................................................................................................................48
a) Máu và khả năng huyền diệu của cơ thể ........................................................49
b) Các yếu tố tác động trực tiếp và gián tiếp đến độ pH của máu .....................50
- Tại hệ thống tiêu hóa (dịch vị): ................................................................................50
- Tại tế bào (chất thải): ...............................................................................................51
- Thực phẩm mang vào: ..............................................................................................51
- Sinh hoạt và môi trường: ..........................................................................................52
c) Vì sao máu không còn duy trì độ pH được nữa? ............................................52
2.3.Thực phẩm tạo Kiềm có lợi cho sức khỏe? Axít là nguyên nhân của bệnh
tật? .................................................................................................................................53
a) Kiềm, thật sự có lợi ích không? ......................................................................53
b) Axít, có nên tránh hay không? ........................................................................55
c) Các nhận xét hữu ích ......................................................................................56
3. Nguyên nhân của bệnh tật ...........................................................................58
3.1. Độ pH của thực phẩm thực chất không phải là vấn đề chính cần quan
tâm. Vì sao? ...................................................................................................................58
3.2. Hàm lượng Électrons, một khái niệm đáng lưu ý .....................................59
3.3. Sự lưu thông của máu huyết ......................................................................61
IV. VÀI VÍ DỤ CỤ THỂ VỀ CÁC ẢO THUYẾT VÀ NẠN NHÂN CỦA
THỰC DƢỠNG ...........................................................................................................63
1. Các ảo thuyết vô căn cứ thƣờng gặp ...........................................................63
1.1. Trên trang Web ...........................................................................................63
1.2. Trên sách vở Thực Dưỡng .........................................................................65
1.3. Trên mạng Internet Youtube. .....................................................................68
2. Những trƣờng hợp trở thành nạn nhân … ................................................73
KẾT LUẬN .......................................................................................................86

NHÓM: KHOA HỌC THỰC DƢỠNG (TÁC GIẢ BÀI VIẾT: LONG TRẦN)

TRANG 3
https://thuviensach.vn

SẼ

GIỚI THIỆU
Chuyên mục này đƣợc Long Trần (LT) hứa viết từ lâu nhƣng đến hiện nay
mới sắp xếp đƣợc thời gian rảnh rỗi và tâm trí ổn định để cầm bút chia sẽ cùng
với các quý Thành Viên. Xin thành thật thứ lỗi.

IA

Vấn đề nêu trên không dễ dàng phân tích hết vì cần có chuyên môn nhƣng
Long sẽ cố gắng giải thích các ý chính cho nhóm Khoa Học Thực Dƣỡng chúng ta.

H

Bài viết này nhƣ nhiều bài khác đƣợc đăng trong nhóm trƣớc đó, ở mục
“Tổng hợp các bài viết về sức khỏe‟‟:

IC

https://www.facebook.com/notes/khoa-học-thực-dƣỡng/tổng-hợp-các-bài-viết-theo-từng-chủđề-bài-này-sẽ-đƣợc-ghim-trên-trang-của-nhóm-/2022830044394029/

NG
UỒ
N

KH

Long Trần luôn dành hết tâm huyết để chia sẻ thông tin, kiến thức Khoa
Học kèm các giải thích thực tế nhất, mục đích tránh sự hiểu lầm về nhiều chủ đề
liên quan đến sức khỏe hiện nay đang đƣợc phổ biến một cách vô tội vạ bởi các
“chuyên gia‟‟ thực dƣỡng (TD), từ đó gây ra nhiều hậu quả khó lƣờng. LT nói
vậy vì từng tiếp xúc nhiều bệnh nhân đã mất từ vài chục đến vài trăm triệu Vnđ
trong khi đó bệnh tật vẫn còn nguyên thậm chí còn nặng hơn lúc đầu.

NG

GH

IR

Õ

Không khác gì các bệnh nhân hay quý thành viên có quan tâm đến sức khỏe, bản
thân mình cũng từng là con bệnh bị Tây Y từ chối (xem tiểu sử nếu quan tâm
https://www.facebook.com/groups/2011996935477340/) nên có nhiều câu hỏi khuất mắt rất
khó giải đáp, nhất là khi phải đối mặt với quá nhiều thông tin từ vô số nguồn khác nhau
(mạng Internet, sách, thầy dinh dƣỡng, thầy thực dƣỡng, bác sĩ, lƣơng Y…). Quả thật là
vất vã và hoang mang, đôi lúc còn có cảm giác hoàn toàn mất phƣơng hƣớng. Tuy
nhiên điều này vẫn không làm Long lùi bƣớc. “Muốn ăn thì phải lăn vô bếp”, muốn có
kiến thức và kinh nghiệm thì phải chịu khó nghiên cứu và trải nghiệm. Qua một giai
đoạn dài (tầm 10 năm) làm “chuột bạch‟‟ cho những giả thuyết của các vị „‟THẦY ‟‟,
bổng dƣng một ngày đẹp trời, Long sực tỉnh giấc, vở mộng và giác ngộ rằng mình chỉ là
một chú cừu non bé nhỏ, ngoan ngoãn tuân theo họ không một chút lập trƣờng và hoài
nghi. Toàn bộ truyền thuyết đƣợc giảng dạy (đa số trên mạng Youtube) thoạt đầu nghe
rất êm tai, có lý lẻ „„Khoa Học‟‟ và hợp lý nhƣng trên thực tế khi áp dụng và tìm hiểu
sâu hơn thì hoàn toàn trái lại và cái kết đôi lúc thật thê thảm. Và không có gì chứng
minh cụ thể hơn là chính họ còn không áp dụng trên bản thân và gia đình.

VU

IL

Ò

Tìm hiểu kỹ hơn thì dễ dàng biết rằng đa số các học thuyết vô căn cứ này
đƣợc rêu rao bởi các “chuyên gia‟‟ tự sƣng, không đƣợc đào tạo một cách chính
thống, không qua trƣờng lớp dinh dƣỡng hay Y Khoa - Y tế nào mà chỉ duy nhất
dựa vào kinh nghiệm cá nhân và một số điều họ nghe đồn hay tự suy diễn. Tệ
hơn nữa một số khác hoàn toàn không có trình độ Y-Khoa học nào cả!
Bài báo dưới đây là một trường hợp điển hình rất đáng suy ngẫm:

https://tinhte.vn/threads/tac-gia-sach-chua-ung-thu-bang-thuc-pham-chua-kiem-thua-kienphai-tra-105-trieu-do-cho-benhnhan.2903205/?fbclid=IwAR2iEaK183YH2FygRc_S76H562IgddKgBvxGZS4Aybm9YDJrn
gkoQJOMP34
NHÓM: KHOA HỌC THỰC DƢỠNG (TÁC GIẢ BÀI VIẾT: LONG TRẦN)

TRANG 4
https://thuviensach.vn

SẼ

Tại Mỹ một nƣớc có nền văn minh cao, ngành Y tế đƣợc quản lý rất chặt
chẽ nhƣng vừa qua vẫn sơ sót để xảy ra một trƣờng hợp đáng tiết. Ông Robert
Young một vị “thầy‟‟ lang bị xét phạt 105 triệu dollars vì tội phổ biến kiến thức Y
Khoa một cách vô căn cứ, phi Khoa Học và chữa trị bệnh với mục đích chủ yếu là
trục lợi, gây hại cho bênh nhân ung thƣ đã chuyển qua giai đoạn nặng hơn.

KH

IC

H

IA

Trong cuốn “The pH Miracle: Balance Your Diet, Reclaim Your Health”
của ông xuất bản từ năm 2002, đƣợc dịch ra rất nhiều thứ tiếng, ông cho rằng
các thực phẩm Axít và tạo Axít (Đƣờng, Thịt cá, tinh bột trắng…) là nguyên
nhân chính của bệnh tật. Nó tạo nguồn máu Axít (pH < 7) gây suy thoái các cơ
quan nội tạng, vì thế cần tránh xa hay loại bỏ… Kinh ngạc hơn, ông ta còn
khuyên các bệnh nhân Ung thƣ từ chối việc chữa trị bởi Y Khoa Hiện Đại (nhƣ
rất nhiều thầy Thực Dƣỡng tại Việt Nam) để thực hiện chế độ ăn thực phẩm giàu
Kiềm và truyền các dung dịch bicarbonate (pH kiềm) với giá đắt đỏ.

NG
UỒ
N

Khi sự việc này đƣợc lộ ra thì đƣợc biết ông Young chƣa từng trải qua bất
kỳ trƣờng lớp nào về dinh dƣỡng - Y Khoa hay Khoa học tuy nhiên vẫn sở hữu
cả hai bằng Tiến sĩ, không rõ nguồn gốc!

Õ

Vài năm gần đây, với sự bùng phát của nhiều căn bệnh thế kỷ nhƣ ung
thƣ, HIV, siêu vi B,C… câu chuyện của Robert Young có xu hƣớng tái diễn lại
ngay trong nƣớc Việt Nam, dĩ nhiên với những nhân vật khác và nhiều chiêu
thức quảng cáo tinh tế và khôn ngoan hơn. Nhƣng xem xét cho cùng thì đôi bên
vẫn có chung mục đích là đánh vào tâm lý của bệnh nhân, gây hoang mang lo
sợ, kế tiếp là tạo niềm tin tuyệt đối bằng nhiều phƣơng thức khác nhau (tự sƣng
có kinh nghiệm lâu năm, thổi phồng hiệu quả chữa trị, trấn an với kiến thức
„„Khoa Học‟‟ mặc dù họ chƣa từng học qua và hiểu biết còn rất mơ hồ) từ đó lợi
dụng sự bất cẩn để làm tiền bệnh nhân bất chấp gia cảnh kinh tế của họ.

GH

IR

Bất kỳ ai cũng sẽ có cảm giác bất mãn khi phải đối mặt với tình cảnh này,
đó là lý do vì sao Long Trần qua nhiều bài viết đã cố gắng làm sáng tỏ một số
vấn đề và đợt này duyên lành đã đến, chủ đề tiếp theo sẽ là bài viết xin phép
đƣợc lấy tên là:

VU

IL

Ò

NG

Từ lúc Thực Dƣỡng phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam (trên dƣới 15 năm)
đến hiện giờ (2019), Long Trần thực sự là ngƣời tiên phong trong lĩnh vực phân
tích Thực Dƣỡng dƣới khía cạnh Khoa Học, rõ ràng, không cực đoan và đặc biệt
hơn nữa là đƣa vào những khái niệm mới mẽ cố xu hƣớng đối nghịch (nhƣng
hộp lý và có cơ sở) với những gì đƣợc tuyên truyền. Bài này tổng hợp nhiều kiến
thức mới hoàn toàn so với những gì các bạn có thể nghe và biết từ trƣớc đến
nay.

Bài viết khá dài và đòi hỏi sự tập trung cao, vì vậy Long Trần khuyên các
bạn nên dành một chút ít thời gian riêng để hiểu rõ một chủ đề rất đáng đƣợc
quan tâm, vì những lợi ích tốt đẹp của nó mang lại không những cho riêng bạn
mà còn cho ngƣời thân. Tiện đây xin thứ lỗi với các quý thành viên vì kiến thức
NHÓM: KHOA HỌC THỰC DƢỠNG (TÁC GIẢ BÀI VIẾT: LONG TRẦN)

TRANG 5
https://thuviensach.vn

hơi phức tạp một chút nhƣng khó thể nào giải thích đơn giản hơn và LT cũng
thực sự cố gắng để đơn giản hóa nó.

H

IA

SẼ

Trong thời gian đầu tiên chúng ta sẽ định nghĩa pH – Axít và Kiềm là gì,
kế đó sẽ phân tích những sai lầm phổ biến, các khuất mắt thƣờng gặp nhất từ
trƣớc đến nay và nguyên nhân của bệnh tật. Tất cả đều dựa trên các bằng chứng
Khoa Học - kết quả thí nghiệm thực tế. Sau cùng sẽ đƣa ra các kết luận cụ thể,
với ý chính cần nắm bắt giúp bạn hạn chế việc tiền mất tật mang.

IC

I. ĐỊNH NGHĨA pH - AXÍT VÀ KIỀM

NG
UỒ
N

KH

Năm 1893 nhà hóa học ngƣời Đan Mạch, Sorensen tại thành phố
Copenhague nghiên cứu về sự ảnh hƣởng của các loại ion trên chất đạm trong
việc sản xuất bia . Từ việc này ông thấy tầm quan trọng của ion Hydro (ký hiệu
H) và đƣa ra khái niệm về độ pH, nhanh chóng đƣợc chấp nhận bởi giới Khoa
Học. Về sau vài Khoa học gia khác nhƣ Arrhénius, Bronsted, Lowry, Lewis…
cũng định nghĩa theo nhiều khái niệm khác nhau.
1. pH “pondus Hydrogénium”- trọng lƣợng của Hydrogène

2. Axít và Kiềm

Õ

Ký hiệu pH còn đƣợc gọi là potentiel Hydrogène, biểu hiện nồng độ của
proton H+ hoặc H30+ (có tên gọi là ion hydronium - ion oxonium) của một
dung dịch ở 25 độ Celcius. Nó tuợng trƣng cho yếu tố từ trƣờng và nguồn năng
lƣợng của một dung dịch. Bậc than đo pH giao động từ 0 đến 14 và không có
đơn vị.
Công thức để tính độ pH của một dung dịch là: pH = -log [H30+]

IR

a) Axít, giàu Proton H+

GH

Theo Bronsted, là một loài hóa học “espèce chimique‟‟ có khả năng cho
đi ít nhất một proton H+.
Axít mạnh hay yếu phụ thuộc vào khả năng phân hủy trong dung dịch
(hoàn toàn hay không) và cho đi ion H+ .

NG

Trong một dung dịch, phản ứng mất ion oxonium đƣợc tƣợng trƣng bằng
phƣơng trình hóa học:
AH

A– + H+

Ò

b) Base Kiềm hay Alcalin, nghèo Proton H+ (giàu OH-)

VU

IL

Theo Bronsted, là một loài hóa học “espèce chimique‟‟ có khả năng nhận
ít nhất một proton H+.
Trong một dung dịch, phản ứng nhận ion oxonium đƣợc tƣợng trƣng bằng
phƣơng trình hóa học:
B– + H+

BH

NHÓM: KHOA HỌC THỰC DƢỠNG (TÁC GIẢ BÀI VIẾT: LONG TRẦN)

TRANG 6
https://thuviensach.vn

c) Xác định tính chất Axít hay Kiềm của một dung dịch
Một dung dịch đƣợc gọi là:

SẼ

- Axít khi pH < 7.
Nồng độ [H3O+] > [OH-]
(Ion Hydroxyde OH- là kiềm tính bổ túc cho ion H+.)
- Kiềm với pH > 7 .

IA

- Trung tính khi pH = 7. Nồng độ [H3O+] = [OH-]
Nồng độ [H3O+] < [OH-]

IC

H

Khi độ pH của một dung dịch giảm một đơn vị, độ axít tăng gắp 10 lần.
Giảm 2 đơn vị thì tăng 100 lần etc…
II. CÁC KIẾN THỨC QUAN TRỌNG CẦN NẮM

KH

1. Khoa học “chính thống” nói gì về Axít và Kiềm

NG
UỒ
N

Sức khỏe con ngƣời không đơn thuần phụ thuộc vào yếu tố Axit hay
Kiềm, tuy vậy trong chủ đề chính ngày hôm nay chúng ta sẽ xem xét kỹ lƣỡng ở
gốc độ này. Việc xác định độ pH chính thức của máu, nƣớc tiểu và nƣớc bọt là
điều đáng lƣu ý nhất.
Nhà nghiên cứu ngƣời Pháp, Tiến sĩ Dƣợc Sĩ J. Rousseau phối hợp với
các G.S tại Đại Học Beyrouth Mỹ, hơn nữa thế kỹ về trƣớc đã thực hiện các thí
nghiệm đo độ pH trên hàng nghìn ngƣời (bệnh nhân và ngƣời khỏe mạnh) để đi
đến kết luận rằng, ngƣời có sức khỏe tối ƣu, độ pH của 3 loại dung dịch nêu trên
thường nằm trong giới hạn:
Chi tiết hơn:

Õ

pH (máu, nƣớc tiểu và nƣớc bọt) = 6.8 - 7.4

IR

*Ở người khỏe mạnh, các trị số là:

GH

- pH (máu) = 7.2-7.4 (hiện nay là 7.3-7.4)
- pH (nƣớc tiểu) = 6.8
- pH (nƣớc bọt) = 6.5 - 6.8
*Ở người bệnh tật:

VU

IL

Ò

NG

- pH (máu) > 7.6 (kiềm). Ngƣời bệnh Ung thƣ, pH (máu) > 8.1
- pH (nƣớc tiểu) < 5.4
- pH (nƣớc bọt) > 7.1

Hình 1: Bảng tượng trưng cho độ pH của vài loại thực phẩm hay đồ gia dụng.
NHÓM: KHOA HỌC THỰC DƢỠNG (TÁC GIẢ BÀI VIẾT: LONG TRẦN)

TRANG 7
https://thuviensach.vn

- pH=1 axít bình acquy
- pH=2 nƣớc chanh, jus de citron

SẼ

- pH=3 giấm, Vinaigre
- pH=4 Bia, bière

IA

- pH=5 caphê, café
- pH=6 Sữa, Lait

H

- pH=7 nƣớc cất „trung tính‟, eau pure

IC

- pH=8 nƣớc biển, eau de mer
- pH=9 sàbong, savon

KH

- pH=10-11 Ammoniaque
- pH=12-13 Sút, Soude

VU

IL

Ò

NG

GH

IR

Õ

NG
UỒ
N

Sau đây là các sơ đồ ghi lại một cách chi tiết kết quả thí nghiệm:

Hình 2: Mối liên quan của thực phẩm (bao gồm môi trường) trên độ pH
và hàm lượng électrons của máu huyết.
NHÓM: KHOA HỌC THỰC DƢỠNG (TÁC GIẢ BÀI VIẾT: LONG TRẦN)

TRANG 8
https://thuviensach.vn

SẼ

Y Học Cổ truyền từ xƣa đến nay luôn mô tả sự hiện diện trên con ngƣời,
một nguồn năng lƣợng đƣợc gọi là Prana (YHCT Ấn Độ), Chi (YHCT Trung
Quốc), Ki (Nhật) và Y Học hiện đại bây giờ gọi nó là “Énergie Vitale” tức Năng
lƣợng sinh học.

KH

IC

H

Proton nằm trong Nhân (noyau) và Électron nằm phía ngoài.

IA

Mọi vật trên thế gian đƣợc cấu tạo bởi các nguyên tử (ví dụ Hydro „H‟ hay
Oxy „O‟) gắn kết với nhau thành một phân tử (ví dụ: nƣớc H20). Câu trúc của
một nguyên tử bao gồm Protons (điện tích dƣơng) và Électrons (điện tích âm).

B. Một phân tử nước H2O

NG
UỒ
N

A. Một nguyên tử

Mọi phản ứng hóa học xảy ra trong cơ thể dựa vào sự trao đổi Électrons
(phản ứng oxydo-réduction) và Protons (phản ứng acido-basique) giữa các phân
tử và nguyên tử, nhƣ vậy chúng ta có thế dễ dàng suy ra sức sống của một sinh
vật và sức khỏe phụ thuộc trực tiếp vào hàm lƣợng Proton và Électrons có đƣợc.
Énergie Vitale của con ngƣời hay một vật sống (carotte, rau củ..) hiện nay
có thể chụp thấy đƣợc và tính toán bằng cách đo đạt nhiều trị số khác nhau nhƣ
độ pH (tức lƣợng Proton) và hàm lƣợng Électrons.

Õ

Công thức tƣợng trƣng cho Năng lƣợng sinh học đƣợc biểu hiện nhƣ sau:

IR

W (năng lƣợng sinh học) = E^2/ rhô (đơn vị MicroWatt)
- E: “Potentiel Oxydo-réduction”

GH

Năng lƣợng Điện Từ trƣờng (đơn vị milliVolt)
phụ thuộc vào: nhiệt độ, độ pH (H+) và số lƣợng Électrons (Từ trƣờng +
Điện trƣờng = Điện Từ “Électromagnétisme”)

NG

- rhô: Khả năng dẫn điện của dung dịch phụ thuộc chủ yếu vào hàm
lƣợng khoáng chất và chất thải.

Ò

Biểu hiện cho sự lƣu thông của máu (đơn vị Ohm.cm).
Trên sơ đồ:

VU

IL

+ Trục hoành (đƣờng ngang phía dƣới sơ đồ) biểu hiện cho độ pH (hàm
lƣợng của Proton H+) giao động từ 0 đến 14. Tƣợng trƣng cho Từ trƣờng của
một dung dịch.
Lưu ý: Khi pH < 7 càng nhiều thì hàm lƣợng ion Oxonium càng tăng.
Thực phẩm càng axít càng chứa nhiều ion Hydronium và giàu từ trƣờng
“Magnétisme”. (Ở pH=7 có tầm 60 tỷ ion H+ trên 1mL dung dịch).
NHÓM: KHOA HỌC THỰC DƢỠNG (TÁC GIẢ BÀI VIẾT: LONG TRẦN)

TRANG 9
https://thuviensach.vn

+ Trục tung (đƣờng dọc phía bên trái) biểu hiện cho số lƣợng Électrons
(ký hiệu e-) trong dung dịch, giao động từ 0-42.

SẼ

Tƣợng trƣng cho Điện trƣờng “Électrique”.
Càng đi lên cao từ 0 đến 42 thì hàm lƣợng électrons càng ít.

IA

Thực phẩm càng ít électrons, khả năng chống oxy hóa càng kém và không
tốt cho sức khỏe.

IC

H

Bắt đầu từ số 28 (đƣờng gạch màu đỏ ở giữa sơ đồ) số lƣợng électrons
gần bằng Không và đếm đến 42 thì hầu nhƣ không còn gì. Đó là các thực phẩm
công nghiệp, tiệt trùng, chiếu xạ, kháng sinh…không chứa sức sống và tƣợng
trƣng cho sự chết chóc.
- Zone 1 (acide et réducteur):

KH

SƠ ĐỒ ĐƢỢC CHIA LÀM 4 VÙNG “ZONE”:
Axít (pH<7) giàu Proton H+ và giàu Électrons (từ 0-28)

NG
UỒ
N

Vùng của sự sống, chứa nhiều năng lƣợng, tốt cho sức khỏe
- Zone 2 (acide et oxydé):

Axít (pH<7) giàu Proton H+ nhƣng rất ít Électrons (từ 28-42)
Vùng của sự bảo trì, dễ sinh bệnh nhiễm nấm nhƣng không quá nguy
hiểm đến tính mạng.
- Zone 3 (basique et oxydé):

Õ

Kiềm (pH>7) nghèo Proton H+ và rất ít Électrons (từ 28-42)

IR

Vùng của sự suy thoái, bệnh thời đại nhƣ ung thƣ, virút siêu vi, tai biến….
- Zone 4 (basique et réducteur):

GH

Kiềm (pH>7) ít Proton H+ và giàu Électrons (từ 0-28)
Vùng của sự chết chóc, bệnh nhiễm khuẩn, bệnh cấp tính cực nguy hiểm.

NG

Môi trƣờng và tính chất của thực phẩm có liên quan mật thiết với nồng độ
pH và Électrons của máu. Thức ăn sau khi đƣợc tiêu hóa và hấp thu qua đƣờng
ruột non có chiều dài trung bình 5-6m và diện tích khoảng 300m2, sẽ trực tiếp
tạo máu, từ đó chất lƣợng dinh dƣỡng lẫn hàm lƣợng H+ và e-, của nó bị ảnh
hƣởng một phần nào đó.

VU

IL

Ò

Thực phẩm giàu Électrons sẽ giúp máu tăng khả năng tiếp nhận Oxygène
(vì O2- rất hiếu Électrons).
- Con ngƣời Hiện Đại do tiêu thụ quá nhiều thực phẩm mang tính chất
KIỀM (Vùng 3, rất nguy hiểm) nhƣ đƣờng trắng, tinh bột trắng, vacxins, BCG,
thuốc lá, phụ gia hóa học, sữa tiệt trùng UHT, nƣớc máy… đƣợc tƣợng trƣng
bằng những con số „„1.2.3.4.5.6.7 ‟‟ màu đỏ trên sơ đồ, khiến độ pH máu có xu
hướng nghiên về Kiềm. Mũi tên màu đỏ hƣớng lên trên có chữ “Perturbation”

NHÓM: KHOA HỌC THỰC DƢỠNG (TÁC GIẢ BÀI VIẾT: LONG TRẦN)

TRANG 10
https://thuviensach.vn

SẼ

(quấy rối) cho thấy khi sử dụng những thực phẩm trên, độ pH của máu sẽ tăng
dần lên (pH >7.6 kiềm) và có xu hƣớng đi về vùng nguy hiểm có hại cho sức
khỏe.

KH

IC

H

IA

- Khi máu huyết trở nên khá Kiềm (pH >7.6) và không chứa e- (vùng 3),
thì việc tiêu thụ đều đặn các thực phẩm có màu xanh lục (1.2.3.4.5.6.7 - vùng
1) mang tính chất Áxít giàu ion H+ và e-, nhƣ nƣớc tƣơng hợp sinh học “eaux
Biocompatibles” (nƣớc khoáng tự nhiên, nƣớc mƣa, nƣớc suối..), nƣớc ép rau
củ, thảo dƣợc, rau củ sống hay nấu vừa chính, các loại rể và thực phẩm lên men,
nẩy mầm, rong biển xanh sẽ nhanh chóng cải thiện tình trạng sức khỏe. Mũi tên
màu xanh hƣớng xuống có chữ “Restauration” (lập lại, trả lải) cho thấy khi sử
dụng những thực phẩm Axít nêu trên, sẽ “hổ trợ” cân bằng lại độ pH và e-, tái
lập lại sự quân bình cho cơ thể.

NG
UỒ
N

- Hình than màu xanh có số 5.6.7 phía dƣới bên trái (Bulbes racines,
lactofermentés, graines germés: rể củ, sản phẩm lên men, hạt nẩy mầm) có độ
pH khoảng 5 < pH < 7, là các sản phẩm có độ pH Axit tốt và lƣợng Électrons
cao, dùng với lượng vừa phải sẽ giúp trả lại cân bằng. Các con số khác nhƣ
1.2.3.4 màu xanh cũng vậy nhƣng hiệu quả sẽ kém hơn, và đặc biệt số 2 (fruits
juteux et secs: trái cây tƣơi và khô) có độ Axít cao (pH=3-4) là trợ phƣơng tốt
nhƣng nguy hiểm hơn (theo Thực Dƣỡng thì trái cây rất âm, tuy tốt và thiên
nhiên không nên lạm dụng dễ ảnh hƣởng xấu đến sức khỏe).
Số 3 và 4 (Thảo Dƣợc và rau củ) thì tƣơng đối an toàn hơn.
- Vòng tròn lớn màu đỏ gạch chấm, giữa sơ đồ là vùng pH (máu) không
nên vượt qua, có giới hạn pH tầm: 6.2 < pH < 9.5

VU

IL

Ò

NG

GH

IR

Õ

Vƣợt qua ngƣỡng này thì không có sự sống (Xem hình 4 sẽ dễ thấy hơn)

Hình 3: Sơ đồ này chỉ ra sự ảnh hưởng của thực phẩm và cách nấu ăn trên máu huyết
NHÓM: KHOA HỌC THỰC DƢỠNG (TÁC GIẢ BÀI VIẾT: LONG TRẦN)

TRANG 11
https://thuviensach.vn

SẼ

Theo kết quả phân tích, vòng tròn màu đỏ đậm có chữ SP (Santé Parfaite
= Sức khỏe tối ƣu - hoàn hảo) đối chiếu xuống trục hoành chỉ độ pH của thực
phẩm mang lại sức khỏe tối ƣu là:
pH (thực phẩm mang lại sức khỏe tối ƣu) = 6.5 -7.5

H

IA

Đặc biệt các thực phẩm có độ pH gần xát vùng SP (và giàu e-), là Rau
nhƣ rau sống với pH Áxít nhẹ (Épinard cru: rau bina sống) và rau bina nấu
chính: Épinard cuit, có độ pH hơi kiềm hơn.

KH

IC

Vùng 1 màu xanh nằm phía dƣới bên trái bao gồm các thực phẩm lên men
(carotte, chou, betterave fermenté: carotte, bắp su, củ dền lên men) hoặc các hạt
nẩy mầm tuy nằm