TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ
NGUYỄN VIẾT XUÂN










MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II
NĂM HỌC 2020 - 2021
MÔN: CÔNG NGHỆ – LỚP 6
Thời gian: 45 phút, không kể thời gian phát đề



Cấp độ

Tên
chủ đề
Nhận biết
Thông hiểu
Vận dụng cấp độ thấp
Vận dụng
cấp độ cao
Cộng


TNKQ

TL
TNKQ
TL
TNKQ
TL
TNKQ
TL



Chủđề 1
Nấuăntronggiađình
- Biết được thực đơn là gì?
- Số bữa ăn trong ngày.
- Thức ăn đảm bảo chất dinh dưỡng.

- Hiểu được hậu quả của ăn uống thiếu chất khoáng.
- Hậu quả của ăn uống thiếu chất đạm trầm trọng.

- Thế nào là bữa ăn hợp lý và nguyên tắc tổ chức bữa ăn



Số câu
5
1
3
1
1
1


12

Sốđiểm
1,25
2
0,75
1,5
0,25
1,5


7,25

Chủđề 2
Vệsinh an toànthựcphẩm
- Biết khái niệm nhiễm trùng thực phẩm, nhiễm độc thực phẩm.
- Nhận biết được các phương pháp chế biến thực phẩm.
- Thay đổi món ăn nhằm mục đích gì? Các cách thay thế món ăn
- Biết cách ăn uống để đảm bảo sức khỏe, 4 nhóm dinh dưỡng.

\


Số câu
2

1




1
3

Sốđiểm
0,5

0,25




2
2,75

Tổng số câu
8
5
2
1
16

Tổng số điểm

3,75
37,5%
2,5
25%
1,75
17,5%
2
20%
10
100%



TRƯỜNG THCS NGUYỄN VIẾT XUÂN
Họ và tên: ………………………………
Lớp: ..... Số báo danh: ………

ĐỀ 1-A
ĐỀ KIỂM TRAGIỮA HỌC KÌ II
NĂM HỌC 2020 - 2021
MÔN: CÔNG NGHỆ – LỚP 6
Thời gian: 45 phút, không kể thời gian phát đề

Chữ ký, họ tên giám thị 1:

Số phách

Chữ ký, họ tên giám thị 2:


-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Điểm bằng số:
Chữ ký, họ tên giám khảo 1:


Số phách

Điểm bằng chữ:
Chữ ký, họ tên giám khảo 2:





Phần I: TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN: (3đ) - Thời gian làm bài: 10 phút
Hãy khoanh tròn vào chữ cái đầu câu trả lời mà em cho là đúng nhất:

Câu 1.Thực đơn là:
A.Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong bữa tiệc, cỗ.
B. Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong bữa ăn hàng ngày.
C. Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong cỗ, trong bữa ăn hàng ngày.
D. Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, trong bữa ăn hàng ngày.

Câu 2.Bữa ăn hợp lí sẽ đảm bảo cung cấp đầy đủ cho cơ thể
A. Năng lượng và chất dinh dưỡng B. Năng lượng
C. Chất dinh dưỡng D. Chất đạm, chất béo, chất đường bột

Câu 3.Thay đổi món ăn nhằm mục đích:
A. Tránh nhàm chán. B. Dễ tiêu hoá.
C. Thay đổi cách chế biến. D. Chọn đủ 4 món ăn.

Câu 4. Cách bảo quản chất dinh dưỡng trong thịt, cá
A. Ngâm rửa sau khi cắt thái. B. Rửa dưới vòi nước.
C. Đun nấu càng lâu càng tốt. D. Cắt, thái sau khi đã rửa sạch

Câu 5. Nướng là phương pháp làm chín thực phẩm
A. Trong nước B. Bằng sức nóng trực tiếp của lửa
C. Bằng hơi nước D. Trong chất béo

Câu 6.Các thay thế thực phẩm nào sau đây không làm thay đổi giá trị dinh dưỡng?









------------------------------------------------------------------------------------------------------
A. Thịt lợn thay bằng cá. C. Thịt bò thay cải bắp.
B. Thịt lợn thay bằng gạo. D. Thịt gà thay cải xanh.

Câu 7.Không ăn bữa sáng có hại gì đến sức khoẻ không?
A. Không có hại.
B.Bình thường.