PHÒNG GD & ĐT TÂY SƠN
TRƯỜNG THCS BÌNH NGHI
Đề1
KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ II- NĂM HỌC 2020- 2021
MÔN: CÔNG NGHỆ- LỚP 6
Thời gian làm bài 45 phút ( không kể thời gian phát đề )

 ĐỀ:
I/ TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN (4 điểm)
Câu 1:Em hãy chọn một chữ cái đứng trước câu trả lời đúng nhất rồi điền vào bảng.
1/ Thức ăn đựơc chia làm mấy nhóm chính sau :
2 nhóm. B. 3 nhóm. C. 4 nhóm. D. 5 nhóm
2/ Nhiệt độ an toàn cho thực phẩm.
A. - 200C -> - 100C . B. 00C ->370C . C. 500C ->800C. D.1000C ->1150C .
3/ Rán ( chiên ) lâu sẽ mất nhiều sinh tố:
PP, C, K B. A, B, C, E. C. A, D, E, K. D. C,E, K, A.
4/ Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có nhiều :
Chất đạm. B. Chất béo.
C.Thức ăn đắt tiền D. Đủ 4 chất dinh dưỡng của 4 nhóm thức ăn.
5/ Cung cấp năng lượng cho cơ thể, tích trữ mỡ dưới da để bảo vệ cơ thể và chuyển hóa một số Vitamin cần thiết cho cơ thể. Là chức năng của chất:
Đạm B. Béo. C. Đường bột. D. Xơ.
6/ Nhiệt độ vi khuẩn không thể sinh nở và cũng không chết hoàn toàn:
A. - 200C -> - 100C . B. 00C ->370C . C. 500C -> 800C. D. 1000C -> 1150C .
Câu 2: (1 điểm) Em hãy hoàn thành các câu sau bằng cách sử dụng các từ dưới đây :
- Chất đạm - Động vật- Vitamin - Chất béo - Mỡ - C - Tinh bột - Thực vật - Chất khoáng.
Dầu ăn có thể lấy được từ cả hai nguồn: động vật và . . . . . . . . . . .
Đường và . . . . . . . . . . là hai loại thực phẩm chứa chất đường bột .
B- Phần tự luận:(6 điểm)
Câu 1 :Sau khi ăn vặt ở một quán vỉa hè, bạn Nam bị nôn ói, đau bụng, tiêu chảy.
a/ Theo em nguyên nhân là do đâu? (1 điểm)
b/ Trình bày biện pháp phòng và tránh ngộ độc thức ăn là gì ? (2 điểm)
Câu 2 : Nêu những điểù cần lưu ý khi chế biến món ăn ? (2 điểm)
Câu 3: Theo em vì sao , đủ , đủ ? (1 điểm)


PHÒNG GD & ĐT TÂY SƠN
TRƯỜNG THCS BÌNH NGHI
Đề 1
KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ II- NĂM HỌC 2020- 2021
MÔN: CÔNG NGHỆ- LỚP 6


MA TRẬN ĐỀ 1
Cấp độ


Chủ đề

Nhận biết

Thông hiểu
Vận dụng




Cấp độ thấp
Cấp độ cao


TNKQ
TL
TNKQ
TL
TNKQ
TL
TNKQ
TL

1. Cơ sở của ăn uống hợp lý- Vệ sinh an toàn thực phẩm

2a-Dầu ăn có thể lấy được từ đâu
2b- Hai loại t. phẩm chứa chất đường bột.
4. Bữa ăn hợp lí là gì
1-Thức ăn đựơc chia làm các nhóm nào.
-2,6. Ảnh hưởng Nhiệt độ đối với thực phẩm.
3.Theo em vì sao phải ăn đúng giờ, đủ bữa, đủ chất.

1b. Biện pháp phòng và tránh ngộ độc thức ăn là gì ?

1a. Nguyên nhận ngộ độc thức ăn

Số câu: 6
S điểm:1,75
Tỉ lệ: 17,5%
3
1,5
15%

3
1,5
15%
1
1
10%

1
2
20%

1
1
10%

2.Baỏ quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn- Các phương pháp chế biến thực phẩm
5. Vai trò của chất béo.
2-Nêu những điểm cần lưu ý khi chế biến món ăn
3. Rán lâu sẽ mất nhiều sinh tố .







Số câu: 2
Sđiểm: 1,75
Tỉ lệ: 17,5%
1
0,5
5%
1
2
20%