PHÒNG GD&ĐT KIẾN XƯƠNG
TRƯỜNG THCS QUANG TRUNG
ĐỀ KIỂM TRA CUỐI NĂM
MÔN : CÔNG NGHỆ 6
Năm học 2016-2017



MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA

Cấp độ

Nội dung
Nhận biết
Thông hiểu
Vận dụng cấp độ thấp
Vận dụng
cấp độ cao

Cộng


TNKQ
TL
TNKQ
TL
TNKQ
TL
TNKQ
TL



Cơ sở ăn uống hợp lý
1


1





1 đ

Vệ sinh an toàn thực phẩm
1
1






2,5 đ

Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
1



1




3,5 đ

Các phương pháp chế biến thực phẩm


1





0,5 đ

Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
1







0,5 đ

Quy trình tổ chức bữa ăn.
1







0,5 đ

Thu nhập của gia đình


1





0,5đ

Chi tiêu trong gia đình





1


1đ

Tổng:
Số câu
Số điểm
Tỉ lệ %
6
4,5đ
45%

4
4,5đ
45%

1
1đ
10%


11
10đ
100%




PHÒNG GD&ĐT KIẾN XƯƠNG
TRƯỜNG THCS QUANG TRUNG
ĐỀ KIỂM TRA CUỐI NĂM
MÔN : CÔNG NGHỆ 6
Năm học 2016-2017
Thời gian làm bài: 45’

Họ và tên .................................................Lớp 6C
I. Trắc nghiệm : (4 Điểm)
Câu 1. Nhiễm độc thực phẩm là:
A.Sự xâm nhập của các chất hóa học vào thực phẩm.
B. Sự xâm nhập của các vi khuẩn vào thực phẩm.
C. Sự xâm nhập của các chất độc vào thực phẩm.
D. Sự xâm nhập của các sự độc hại vào thực phẩm.
Câu 2: Chọn câu sai:
A. Món kho là món cần ít nước, vị mặn. B. Món kho là món cần vị mặn, hơi sánh.
C. Món kho là món cần nhiều nước, vị mặn. D. Món kho là món cần hơi sánh,ít nước.
Câu 3 : Thực đơn là:
A. Thực đơn là danh sách các món ăn thường dùng hàng ngày.
B. Một bảng ghi lại những món mà khách hàng đã đặt trước khi đi ăn sinh nhật.
C. Một bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày.
D. Một cuốn sách hoặc sách ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc,cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày.
Câu 4: Em hãy chọn một loại thực phẩm trong các thực phẩm sau đây để thay thế cá:
A. Rau muống B. Đậu phụ C. Khoai lang D. Ngô
Câu 5: Không ăn bữa sáng là:
A. Có hại cho sức khoẻ. C. Tiết kiệm thời gian
B. Thói quen tốt D. Góp phần giảm cân
Câu 6: Thiếu chất đạm cơ thể sẽ:
A. Mắc bệnh béo phì C. Mắc bệnh suy dinh dưỡng
B. Mắc bệnh về gan. D. Mắc bệnh về mắt.
Câu 7: Phương pháp nào sau đây thuộc loại phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt.
A. Muối chua B. Xào C. Kho D. Nướng
Câu 8: Các khoản chi tiêu cho nhu cầu vật chất là:
A. Chi cho nhu cầu giải trí. B. Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi.
C. Chi cho học tập D. Chi cho nhu cầu đi lại.
II. Tự luận : (6 Điểm)
Câu 9: (3 điểm) Tại sao phải bảo quản chất đinh dưỡng trong chế biến món ăn? Nêu các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến.
Câu 10: (2 điểm) Nêu một số biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm thường dùng?
Câu 11: (1 điểm) Gia đình em có 4 người, mức thu nhập một tháng là 6.000.000 đồng. Em hãy tính mức chi tiêu cho các nhu cầu cần thiết của các thành viên trong gia đình sao cho mỗi tháng có thể tiết kiệm được ít nhất là 200.000 đồng.
PHÒNG GD&ĐT KIẾN XƯƠNG
TRƯỜNG THCS QUANG TRUNG