TRƯỜNG THCS NGUYỄN DUY
Họ tên: ………………………………….
Lớp: …………………………
ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II
NĂM HỌC: 2014 – 2015
Môn: CÔNG NGHỆ 6
Thời gian: 45 phút (Không kể thời gian phát đề)



I. TRẮC NGHIỆM: Chọn đáp án đúng nhất cho mỗi câu sau: (3 điểm)
Câu 1: Vitamin C có nhiều trong loại thực phẩm nào sau đây?
Cam, chanh.
Cà rốt, củ cải trắng.
Gạo, đậu nành.
Thịt lợn, tôm.
Câu 2: Vitamin D có tác dụng:
Bổ mắt, ngăn ngừa khô mắt.
Làm chắc răng, cứng xương.
Tăng sức đề kháng.
Cung cấp năng lượng.
Câu 3: Loại thực phẩm nên ăn hạn chế hoặc ăn ít là:
Gạo, khoai.
Thịt, cá.
Đường, muối.
Rau, quả tươi.
Câu 4: Không nên ăn nhiều mỡ động vật vì:
Làm suy hô hấp.
Dễ gây buồn ngủ.
Nguy cơ gây bệnh tim mạch cao.
Câu A, B và C đúng.
Câu 5: Các thay thế thực phẩm nào sau đây không làm thay đổi giá trị dinh dưỡng?
Thịt lợn thay bằng cá.
Thịt bò thay cải bắp.
Thịt lợn thay bằng gạo.
Thịt gà thay cải xanh.
Câu 6: Tuỳ thuộc vào khả năng kinh tế, số bữa ăn chính trong gia đình thông thường là:
2.
3.
4.
5.
Câu 7: Nhiễm trùng thực phẩm là do sự xâm nhập của ………… vào thực phẩm.
Vi khuẩn.
Chất độc.
Vi khuẩn có hại.
Khói bụi.
Câu 8: Trong trang trí món ăn, người ta dùng quả cà chua để tỉa:
Hoa huệ trắng.
Hoa huệ tây.
Hoa đồng tiền.
Hoa hồng.
Câu 9: Mức nhiệt độ mà vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt gần như hoàn toàn là:
Từ – 20 đến – 100C.
Từ 0 đến 370C.
Từ 50 đến 800C.
Từ 100 đến 1150C.
Câu 10: Thức ăn dễ gây ngộ độc và rối loạn tiêu hoá:
Thức ăn chế biến từ cá nóc.
Thức ăn được đun nấu lại nhiều lần.
Đồ hộp đã quá hạn sử dụng.
Cả A, B, C đều đúng.
Câu 11: Nấu cơm là phương pháp làm chín thực phẩm bằng:
Nước.
Hơi nước.
Nước và hơi nước.
Dầu ăn.
Câu 12: Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu ……… do các thành viên trong gia đình tạo ra.
Bằng tiền.
Bằng hiện vật.
Bằng tiền và bằng hiện vật.
Mua sắm.
II. TỰ LUẬN:
Câu 1: Chi tiêu trong gia đình là gì? Trình bày các khoản chi tiêu cho nhu cầu vật chất của gia đình? (3 điểm)

















Câu 2: Nêu những nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm? (2 điểm)

















Câu 15: Nêu các nguyên tắc để tổ chức một bữa ăn hợp lí trong gia đình? (2 điểm)




















ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM - ĐỀ KIỂM TRA HK II
Năm học: 2014 - 2015


TRẮC NGHIỆM: Mỗi câu đúng được 0,25 điểm
Câu
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

Chọn
A
B
C
C
A
B
C
D
C
C
D
D

PHẦN TỰ LUẬN:
Câu 13: (3,0 điểm)
( Khái niệm:


Chi tiêu của gia đình là các khoản chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất, văn hoá và tinh thần của các thành viên trong gia đình từ nguồn thu nhập của họ.
1,5đ

( Chi tiêu cho nhu cầu vật chất:


Chi tiêu cho ăn, may mặc, ở;
0,5đ

Chi tiêu cho nhu cầu đi lại;
0,5đ

Chi tiêu cho chăm sóc, bảo vệ sức khoẻ.
0,5đ

Câu 14: Nguyên nhân gây ngộ độc thực