PHÒNG GD - ĐT TRÀ ÔN
TRƯỜNG THCS NHƠN BÌNH
ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II – NĂM HỌC: 2019- 2020
Môn: CÔNG NGHỆ 9
Thời gian làm bài : 60 phút


MA TRẬN - ĐỀ A
NỘI DUNG
NHẬN BIẾT
THÔNG HIỂU
VẬN DỤNG
TỔNG




Vận dụng thấp
Vận dụng cao



TN
TL
TN
TL
TN
TL
TN
TL


TH MÓN RÁN,GIOI THIỆU NGHỀ NẤU ĂN
Câu 4

Câu 9


Câu 2,8
Câu 1




Số câu
Số điểm
Tỉ lệ
1
0,25
2,5%

1
0,25
2,5%

2
0, 5đ
5%
1
2,0 đ
20%


5
3,0 đ
30%

XÂY DỰNG THỰC ĐƠN
Câu 7


Câu 5


Câu 6






Số câu
Số điểm
Tỉ lệ
1
0,25đ
2,5%

1
0,25đ
2,5%

1
0,25đ
2,5%




3
0,75đ
7,5%

TH MÓN HẤP, XẮP XẾP VA TRANG TRI NHÀ BẾP
Câu 3










Số câu
Số điểm
Tỉ lệ
1
0,25
25%







1
0,25đ
2,5%

TH MÓNXÀO,
NƯỚNG, AN TOÀN LAO DỘNG TRONG NẤUĂN
Câu 10





Câu3

Câu 2


Số câu
Số điểm
Tỉ lệ
1
0,25đ
2,5%





1
4,0đ
40%

1
2,0đ
20%
3
6,25
62,5%

TH MÓN TRỘN- CUỐN HỖN HỢP
Câu 1

Câu 11

Câu 12





Số câu
Số điểm
Tỉ lệ
1
0,25đ
2,5%


1
0,25đ
2,5%


1
0,25đ
2,5%




3
0,75đ
7,5%

TỔNG:
Số câu
Số điểm
Tỉ lệ
5
1,25đ
12,5%
3
0,75đ
7,5%
6
7,đ
70%
1
1đ
10%
15
10đ
100%




































PHÒNG GD-ĐT TRÀ ÔN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II - NĂM HỌC 2019 - 2020
TRƯỜNG THCS NHƠN BÌNH MÔN: CÔNG NGHỆ 9
Thời gian làm bài:60 phút (không kể thời gian giao đề)
ĐỀ A
I. PHẦN TRẮC NGHIỆM:(3 điểm).Thời gian làm bài 15 phút.
Học sinh chọn câu trả lời đúng nhất trong mỗi câu sau đây, mỗi câu đúng đạt 0,25 đ.
Câu 1 :Yêu cầu kỉ thuật của món hấp là:
A.Thực phẩm chín mềm,ráo,không có nước hoặc ít nước B.Mùi vị thơm ngon vừa ăn
C.Màu sắc đẹp hấp dẫn D. Cả A,B,C
Câu 2: Bữa ăn hợp lí phải đạt yêu cầu
A.Theo nhu cầu dinh dưỡng B.Thay đổi hằng ngày,hỗn hợp nhiều loại thực phẩm
C.Bảo đảm đủ chất dinh dưỡng,ngon miệng, tiết kiệm D. Tất cả các yêu cầu trên
Câu 3:Nguyên tắc thay thế thực phẩm
A.Chỉ thay thế thực phẩm trong cùng một nhóm B.Có thể thay thế các nhóm lẫn nhau
C.Không nên thay thế D. Tùy ý thay thế
Câu 4 :Quy trình thực hiện của món rán gồm mấy bước:
A.1 bước B.2 bước C. 3 bước D.4 bước
Câu 5 :Thực đơn nào sắp xếp hợp lí
A.món nộm,món lẫu,món súp,món tráng miệng
B.món lẩu, món nộm,món súp,món nấu,món tráng miệng
C.món nộm,món súp,món rán, món nấu,món tráng miệng .
D.món súp,món hấp,món lẩu, món nấu,móng tráng miệng .
Câu 6 :Thực phẩm của món xào được làm chính
A.Trong hơi nước,trong nhiệt độ cao B.Trong chất béo,trong nhiệt độ thấp,thời gian dài