PHÒNG GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO
HUYỆN ĐÔNG GIANG
TRƯỜNG MẪU GIÁO SƠN CA

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

Số: 75/KH-MGSC
Xã Ba, ngày 05 tháng 9 năm2020





KẾ HOẠCH
Tổ chức thực hiện công tác bán trú
Năm học: 2020 - 2021
 
          Căn cứ công văn số 1430/SGDĐT-GDMN ngày 26 tháng 8 năm 2020 của Sở GD và Đào tạo tỉnh Quảng Nam về phương án tổ chức thực hiện Chương trình GDMN năm học 2020-2021 trước tình hình diễn biến phúc tạp của dịch bệnh Covid-19;
          Căn cứ phương hướng, nhiệm vụ năm học 2020-2021 của trường mẫu giáo Sơn Ca;
Nay, trường mẫu giáo Sơn Ca xây dựng kế hoạch bán trú năm học 2020-2021 như sau:
          I. MỤC ĐÍCH - YÊU CẦU
          Nhằm đảm bảo an toàn tuyệt đối cho trẻ trong thời gian ở trường, kế hoạch được thực hiện với 4 nội dung chính:
          1. Không xảy ra ngộ độc do ăn, uống tại trường.
          2. Không xảy ra dịch bệnh tại trường.
        3. Không xảy ra các tai nạn chấn thương ảnh hưởng đến sức khoẻ và tính mạng trẻ.
         4. Không để trẻ sợ hãi và các biểu hiện về tâm lý khi trẻ đến trường.
Đặc biệt xây dựng cho trẻ một môi trường học tập hạnh phúc, vui tươi, đáp ứng nhu cầu mong muốn của trẻ một cách chính đáng.
      II. CÔNG TÁC NUÔI DƯỠNG
          1. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
          a) Quản lý tốt nguồn thực phẩm
          - Tiếp tục thực hiện ký kết hợp đồng mua bán thực phẩm với những tiểu thương cung cấp nguồn thực phẩm an toàn cho trẻ trong những năm qua.
          - Khi mua hàng xem kỹ nơi sản xuất, chế biến, hàng có đăng ký chất lượng và thời hạn sử dụng, không mua hàng kém chất lượng.
-Tăng cường công tác kiểm tra giám sát của các bộ phận: Thanh tra nhân dân và y tế trường học.
          *Công tác tiếp nhận thực phẩm:
           - Thành phần ban tiếp nhận thực phẩm: Gồm có nhân viên cấp dưỡng trực tiếp tiếp nhận thực phẩm dưới sự giám sát của cán bộ phụ trách công tác bán trú.
             - Nhiệm vụ của ban tiếp nhận thực phẩm:
          + Kiểm tra chất lượng thực phẩm đầu vào;
          + Giám sát cân, đo, đong, đếm khi nhập hàng;
          + Không tiếp cận những hàng hoá, thực phẩm kém chất lượng: ôi thiu, dập nát...
          + Báo cáo kịp thời để lãnh đạo nhà trường xử lý kịp thời những trường hợp bên cung ứng thực phẩm không thực hiện nghiêm túc những cam kết về đảm bảo VSATTP theo hợp đồng.
             *Nhiệm vụ của cán bộ phụ trách công tác bán trú:
          - Có trách nhiệm giúp Lãnh đạo nhà trường kiểm tra, giám sát việc thực hiện nội quy, quy chế nhà bếp.
          - Báo cáo kịp thời những vi phạm của nhân viên bếp về chế biến, thao tác, kỹ thuật nấu ăn, vệ sinh bếp để lãnh đạo xử lý, uốn nắn kịp thời những sai lệch đối với nhân viên vi phạm
          - Theo dõi, kiểm tra để đánh giá thi đua hằng tháng, học kỳ, cả năm cho từng cá nhân, từng công việc được phân công.
          - Tổ chức họp định kỳ hàng tháng để triển khai, bồi dưỡng quy chế chuyên môn, an toàn bếp, an toàn thực phẩm và rút kinh nghiệm kịp thời.
          b) Quản lý bếp
          - Bếp ăn được kiểm tra giám sát định kỳ theo phân cấp và được cấp giấy chứng nhận Bếp ăn đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.
         - Thực hiện bếp 1 chiều, chế biến đúng qui trình.
          - Bổ sung, trang bị kịp thời đồ dùng phục vụ bếp, tạo điều kiện thuận lợi để nhân viên cấp dưỡng hoàn thành công việc.
          - Thùng rác để xa nhà bếp, có nắp đậy, có bao ni lông bên trong để đảm bảo vệ sinh.
          - Hệ thống thoát nước đảm bảo thông, không ứ đọng.
          - Hàng tuần nhân viên xịt thuốc diệt muỗi, gián, côn trùng... khai thông cống rãnh, không có mùi hôi.
          - Thường xuyên cọ rửa, sắp xếp gọn gàng, đúng nơi quy định các dụng cụ chế biến.
          - Trang bị đầy đủ bảo hộ lao động cho nhân viên cấp dưỡng.
          - Tổ kiểm tra công tác bán trú thường xuyên kiểm tra, nhắc nhở và xử lý kịp thời những sai phạm trong quy trình tổ chức bán trú.
             2. Đảm bảo chất lượng bữa ăn
          - Xây dựng chế độ ăn, khẩu phần ăn phù hợp