Trường THCS Kim Đồng
Họ và tên:……………..........
Lớp : 9/… STT:

KIỂM TRA GIỮA KỲ I
MÔN : CÔNG NGHỆ 9
THỜI GIAN: 45 PHÚT. ĐỀ A

Điểm:

I. TRẮC NGHIỆM (4 điểm): Em hãy khoanh tròn vào một trong các chữ cái A, B,
C, D đứng đầu câu trả lời đúng nhất:
Câu 1: Sắp xếp nhà bếp hợp lý nhằm
A. góp phần giảm bớt sự mệt nhọc
B. tạo không khí ấm cúng
C. giảm sự mệt nhọc, tạo không khí ấm
cúng, thỏa mái cho gia đình.
D. tạo sự thỏa mái cho gia đình

Câu 5: Yêu cầu của nghề nấu ăn là
A. có đạo đức nghề nghiệp, chuyên môn
B. nắm vững kiến thức chuyên môn.
C. có kiến thức, kỹ năng thực hành nấu nướng,
D. có đạo đức nghề nghiệp, chuyên môn, kỹ
năng thực hành nấu nướng.

Câu 2: Việc trang trí và sắp xếp nhà bếp
phụ thuộc vào:
A. cấu trúc nhà ở và ý thích cá nhân
B. điều kiện kinh tế gia đình
C. ý thích cá nhân
D. cấu trúc nhà ở, điều kiện kinh tế gia đình.

Câu 6: Cần phải chú ý đến việc bảo đảm an
toàn trong nấu ăn vì:
A. tránh tai nạn xảy ra, bảo đảm an toàn
B. tránh rủi ro có thể xảy ra
C. đảm bảo an toàn
D. bảo đảm an toàn, tránh rủi ro, tai nạn có thể
xảy ra

Câu 3: Đâu là nguyên nhân gây tai nạn trong
nấu ăn:
A. Sử dụng nồi áp suất thiếu cẩn thận
B. Để dao đúng nơi quy định
C. Siết chặt ốc tay cầm nồi chảo
D. Lau dọn sạch sẽ sàn bếp

Câu 7: Đối với việc sắp xếp nhà bếp dạng chữ
U người ta bố trí các ngăn tủ trên tường để:
A. chứa bát đũa, dụng cụ
B. chứa thức ăn, thiết bị
C. chứa thức ăn, các dụng cụ thiết bị cần thiết
C. chứa dụng cụ, thiết bị.
Câu 4: Bố trí các khu vực trong nhà bếp Câu 8: Những dụng cụ thiết bị dễ gây ra tai
nạn là
hợp lý là
A. Các loại dao nhọn, sắc
A. tủ cất giữ thực phẩm đặt gần bếp ga.
B. Các dụng cụ bằng nhựa
B. tủ cất giữ thực phẩm đặt gần cửa ra vào
C. Các loại dụng cụ bằng gỗ
C. tủ cất giữ thực phẩm đặt cạnh chỗ rửa
D. Dụng cụ dọn ăn
thực phẩm
D. tủ cất giữ thực phẩm đặt vào một góc bếp

II. PHẦN TỰ LUẬN ( 6 điểm)
Câu 1: (3,0 điểm) Cách đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam và phương Tây có gì
khác?
Câu 2: (2,0 điểm) Hãy kể tên các đồ dùng trong nhà bếp được làm bằng sắt không
rỉ(inox)? Cách sử dụng và bảo quản chúng như thế nào?
Câu 3: (1,0 điểm) Em hãy xây dựng thực đơn cho bữa ăn trưa của gia đình mình ?

………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………