MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA CUỐI HỌC KÌ I MÔN CÔNG NGHỆ 6
TT

1

2

Nội
dung
kiến
thức

THỜI GIAN LÀM BÀI: 45 phút

Chươn Bài 1.
g I. Nhà Nhà ở
ở
đối với
con
người
Bài 2.
Sử
dụng
năng
lượng
trong
gia
đình
Bài 3.
Ngôi
nhà
thông
minh
Chươn Bài 4.
g II.
Thực
Bảo
phẩm
quản và và dinh
chế
dưỡng
biến
Bài 5.
thực
Bảo
phẩm
quản
và chế
biến
thực
phẩm

Tổng
Tỉ lệ (%)
Tỉ lệ chung (%)

1

Đơn vị
kiến
thức

Mức độ nhận biết

Nhận biết

Thông hiểu

Vận dụng

Thời
gian
(phút)

3

2,25

1

1,5

4

3,75

10,0

1

0,75

1

1,5

2

2,25

5,0

1

0,75

1

1,5

7,25

15,0

5

7,5

6

4,5

4

6,0

16

40

12

12
70

30

18

5

2

1

1

2

5

5

20

10

1
30

10

5

TL

%
tổng
điểm

Số
CH

1

TN

Thời
gian
(phút)

Thời
gian
(phút)

3,75

Thời
gian
(phút)

Tổng

Số CH

Số
CH

5

Số
CH

Vận dụng
cao
Số
Thời
CH
gian
(phút)

1

10

1

16,25 32,75

10

1

15,5

37,25

45

100

28

3

BẢN ĐẶC TẢ ĐỀ KIỂM TRA CUỐI HỌC KÌ I MÔN CÔNG NGHỆ 6
TT

Nội dung
kiến thức

Đơn vị
kiến thức

Mức độ kiến thức, kĩ năng
cần kiểm tra, đánh giá

1

Chương I.
Nhà ở

Bài 1. Nhà
ở đối với
con người

Nhận biết:
- Nêu được vai trò của nhà ở.
- Nêu được đặc điểm chung
của nhà ở Việt Nam.
- Kể được một số kiến trúc
nhà ở đặc trưng ở Việt
Nam.
Thông hiểu:
- Phân biệt được một số kiểu
kiến trúc nhà ở đặc trưng ở
Việt Nam.
Vận dụng:
- Xác định được kiểu kiến trúc
ngôi nhà em đang ở.
Nhận biết:
- Trình bày được một số biện
pháp sử dụng năng lượng
trong gia đình tiết kiệm, hiệu
quả.
Thông hiểu:
- Giải thích được vì sao cần sử
dụng năng lượng trong gia
đình tiết kiệm, hiệu quả.
Vận dụng:
- Đề xuất được những việc làm
cụ thể để xây dựng thói quen
sử dụng năng lượng trong gia
đình tiết kiệm, hiệu quả.
Vận dụng cao:
- Thực hiện được một số biện
pháp sử dụng năng lượng
trong gia đình tiết kiệm, hiệu
quả.
Nhận biết:
- Nêu được đặc điểm của ngôi
nhà thông minh.
Thông hiểu:
- Mô tả được những đặc điểm
của ngôi nhà thông minh.
- Nhận diện được những đặc
điểm của ngôi nhà thông
minh.
Nhận biết:
- Nêu được một số nhóm thực
phẩm chính.
- Nêu được giá trị dinh dưỡng
của từng nhóm thực

Bài 2.
Sử dụng
năng
lượng
trong
gia đình

Bài 3.
Ngôi nhà
thông
minh

2

2

Chương
II.
Bảo
quản và
chế

Bài 4.
Thực
phẩm và
dinh
dưỡng

Số câu hỏi theo mức độ đánh giá
Nhận Thông
Vận
Vận
biết
hiểu
dụng
dụng
cao
1
1
1
1

1

1
1

1

1
3
2

biến thực
phẩm

Bài 5. Bảo
quản và
chế biến
thực phẩm

3

phẩm chính.
- Trình bày được vai trò, ý
nghĩa của chế biến thực phẩm
- Trình bày được cách tính
toán sơ bộ dinh dưỡng cho
một bữa ăn gia đình.
- Trình bày được cách tính
toán sơ bộ chi phí cho một
bữa ăn gia đình.
Thông hiểu:
- Phân loại được thực phẩm
theo các nhóm thực phẩm
chính.
- Giải thích được ý nghĩa của
từng nhóm thực phẩm chính
đối với sức khoẻ con người.
Vận dụng:
- Đề xuất được một số loại
thực phẩm cần thiết có trong
bữa ăn gia đình.
- Thực hiện được một số việc
làm để hình thành thói quen
ăn, uống khoa học.
Vận dụng cao:
- Tính toán được sơ bộ dinh
dưỡng cho một bữa ăn
gia đình.
- Tính toán được sơ bộ chi
phí tài chính cho một bữa ăn
gia đình.
Nhận biết:
- Trình bày được vai trò, ý
nghĩa của bảo quản thực
phẩm.
- Trình bày được vai trò, ý
nghĩa của chế biến thực phẩm
- Nêu được một số phương
pháp bảo quản thực phẩm phổ
biến.
- Nêu được một số phương
pháp chế biến thực phẩm phổ
biến.
- Nêu được các bước chính
chế biến món ăn đơn giản
theo phương pháp không sử
dụng nhiệt.
- Nêu được một số biện pháp
đảm bảo an toàn vệ sinh thực
phẩm trong chế biến.
Thông hiểu:
- Mô tả được một số phương
pháp bảo quản thực phẩm phổ
biến.
- Trình bày được ưu điểm,

3

2

1
1

1
1
1
1

1
1

1

Tổng

4

nhược điểm của một số
phương pháp bảo quản thực
phẩm phổ biến.
- Trình bày được một số ưu
điểm, nhược điểm của một số
phương pháp chế biến thực
phẩm phổ biến.
- Trình bày được yêu cầu kĩ
thuật đối với món ăn không
sử dụng nhiệt.
Vận dụng:
- Vận dụng được kiến thức về
bảo quản thực phẩm vào thực
tiễn gia đình.
- Lựa chọn được thực phẩm
phù hợp để chế biến món ăn
đơn giản không sử dụng
nhiệt.
- Chế biến được món ăn đơn
giản không sử dụng nhiệt
đảm bảo an toàn vệ sinh thực
phẩm.

1

1

1

16

12

2

1

UBND QUẬN HÀ ĐÔNG
TRƯỜNG THCS VẠN PHÚC

ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ I
NĂM HỌC 2022 - 2023
Môn công nghệ lớp 6
Thời gian 45 phút không kể thời gian giao đề

Họ và tên:……………………....……..............Lớp 6…
I. PHẦN TRẮC NGHIỆM (7 điểm)
Câu 1. Đáp án nào sau đây không đúng khi nói về vai trò của nhà ở đối với
con người?
A. Là nơi trú ngụ của con người.
B. Là nơi đáp ứng nhu cầu sinh hoạt hàng ngày của con người.
C. Bảo vệ con người tránh khỏi ảnh hưởng xấu của tệ nạn xã hội.
D. Bảo vệ con người tránh khỏi những ảnh hưởng xấu của thiên nhiên, môi trường.
Câu 2. Cấu tạo của nhà ở thường được chia thành bao nhiêu phần chính?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 3. Kiến trúc nhà nào sau đây đặc trưng ở khu vực thành phố?
A. Nhà biệt thự , nhà nổi, nhà sàn
B. Nhà chung cư, nhà liền kề, nhà sàn.
C. Nhà chung cư, nhà liền kề, nhà biệt thự.
D. Nhà xây riêng lẻ một hay nhiều tầng , mái ngói hoặc bêtông, có sân vườn.
Câu 4. Quy trình xây dựng nhà ở gồm các bước là:
A. Hoàn thiện  Chuẩn bị  Thi công
B. Thi công  Hoàn thiện  Chuẩn bị
C. Chuẩn bị  Thi công  Hoàn thiện
D. Chuẩn bị  Hoàn thiện Thi công
Câu 5. Hành động nào dưới đây thể hiện hành động không tiết kiệm điện?
A. Mở cửa sổ khi trời sáng.
B. Không đóng cửa tủ lạnh sau khi sử dụng xong.
C. Sử dụng pin năng lượng mặt trời trong gia đình.
D. Tắt hết các thiết bị điện không cần thiết khi không sử dụng.
Câu 6. Chúng ta cần tiết kiệm năng lượng để:
A. Bảo vệ thiên nhiên, môi trường, sức khỏe, giảm chi phí.
B. Giảm chi phí, bảo vệ tài nguyên.
C. Bảo vệ sức khỏe, môi trường.
D. Không cần tiết kiệm năng lượng.
Câu 7. Phát biểu nào sau đây mô tả không đúng về ngôi nhà thông minh?
A. Các thiết bị được điều khiển bởi hệ thống trung tâm điều khiển của ngôi nhà.
B. Được thiết kế để tận dụng được năng lượng gió tự nhiện và ánh sáng mặt trời.
C. Được thiết kế để sử dụng nhiều năng lượng điện và chất đốt.
D. Được trang bị hệ thống điều khiển tự động hoặc bán tự động theo ý muốn chủ nhà.
Câu 8. Ngôi nhà thông minh có bao nhiêu đặc điểm?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 9. Việc phân nhóm thức ăn không bao gồm nhóm nào?
A. Nhóm giàu chất béo
B. Nhóm giàu chất xơ
C. Nhóm giàu chất đường bột
D. Nhóm giàu chất đạm
Câu 10. Thực phẩm được phân làm bao nhiêu nhóm?
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
5

Câu 11. Các yếu tố của bữa ăn dinh dưỡng hợp lí?
A. Có đầy đủ 2 nhóm thực phẩm và 3 loại món ăn chính.
B. Có đầy đủ 3 nhóm thực phẩm và 3 loại món ăn chính.
C. Có đầy đủ 4 nhóm thực phẩm và 3 loại món ăn chính.
D. Có đầy đủ 5 nhóm thực phẩm và 3 loại món ăn chính.
Câu 12. Vai trò của nhóm thực phẩm giàu chất đường, bột là:
A. Tạo ra tế bào mới.
B. Cung cấp năng lượng.
C. Tăng sức đề kháng.
D. Bảo vệ cơ thể.
Câu 13. Vai trò của nhóm thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin là:
A. Tạo ra tế bào mới.
B. Cung cấp năng lượng.
C. Tăng sức đề kháng.
D. Bảo vệ cơ thể.
Câu 14. Nhóm thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp chất đạm?
A. Gạo, đậu xanh, ngô, khoai.
B. Bắp cải, cà rốt, táo, cam.
C. Thịt, trứng, sữa.
D. Mỡ, bơ, dầu đậu nành.
Câu 15. Nhóm thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp chất béo?
A. Gạo, đậu xanh, ngô, khoai.
B. Bắp cải, cà rốt, táo, cam.
C. Thịt, trứng, sữa.
D. Mỡ, bơ, dầu đậu nành.
Câu 16. Các loại món ăn chính gồm:
A. Món canh, món mặn.
B. Món canh, món mặn, món xào hoặc luộc.
C. Món canh, món xào hoặc luộc.
D. Món mặn, món xào hoặc luộc.
Câu 17. Nếu ăn uống thiếu chất thì cơ thể sẽ:
A. Suy dinh dưỡng
B. Bị béo phì
C. Vận động khó khăn.
D. Dễ mắc các bệnh: tim mạch, huyết áp,…
Câu 18. Trung bình thức ăn sẽ được tiêu hóa hết sau:
A. 1- 2 giờ
B. 2-3 giờ
C. 3-4 giờ
D. 4-5 giờ.
Câu 19. Vai trò của việc bảo quản thực phẩm?
A. Ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật.
B. Ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật gây hại, làm chậm quá trình hư
hỏng của thực phẩm.
C. Ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật gây hại.
D. Ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật, làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm.
Câu 20. Vai trò của việc chế biến thực phẩm?
A. Giúp thực phẩm chín mềm.
B. Giúp thực phẩm dễ tiêu hóa.
C. Tăng tính đa dạng của món ăn.
D. Giúp thực phẩm chín mềm, dễ tiêu hóa, đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Câu 21. Kể tên một số phương pháp bảo quản thực phẩm:
A. Kho, nướng
B. Chiên, xào
C. Phơi khô, muối chua.
D. Luộc, rang.
Câu 22. Phương pháp chế biến thực phẩm nào sau đây không sử dụng nhiệt?
A. Hấp
B. Muối chua
C. Nướng
D. Kho
Câu 23. Trong các quy trình dưới đây, đâu là thứ tự các bước chính xác trong quy trình
chung chế biến thực phẩm?
A. Chế biến thực phẩm  Sơ chế món ăn  Trình bày món ăn.
B. Sơ chế thực phẩm  biến món ăn  Trình bày món ăn.
C. Lựa chọn thực phẩm  Sơ chế món ăn  Chế biến món ăn.
D. Sơ chế thực phẩm  Lựa chọn thực phẩm  Chế biến món ăn.
6

Câu 24. Món ăn nào dưới đây áp dụng phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức
nóng trực tiếp của nguồn nhiệt?
A. Chả giò.
B. Sườn nướng.
C. Gà rán.
D. Canh chua.
Câu 25. Sấy khô là phương pháp để thực phẩm:
A. Ở trong nước.
B. Bị mất nước.
C. Ở trong tủ lạnh.
D. Ở trong túi.
Câu 26. Phương pháp cấp đông thực phẩm có khuyết điểm là:
A. Thực phẩm mềm, tươi ngon.
B. Thực phẩm có màu sắc tươi mới.
C. Tốn thời gian để rã đông thực phẩm. D. Thời gian bảo quản thực phẩm được lâu.
Câu 27. Phương pháp luộc có ưu điểm là:
A. Dễ chế biến.
B. Không tốn nhiều gia vị.
C. Chế biến từ những thực phẩm thông dụng.
D. Dễ chế biến, không tốn nhiều gia vị, chế biến từ những thực phẩm thông dụng.
Câu 28. Yêu cầu kĩ thuật của món trộn hỗn hợp là:
A. Món ăn ráo nước, có độ giòn.
B. Hương vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn.
C. Vị vừa ăn.
D. Món ăn ráo nước, có độ giòn, hương vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn, vừa ăn.
II. PHẦN TỰ LUẬN (3 điểm)
Câu 1. Em hãy nêu 4 việc làm cụ thể giúp tiết kiệm năng lượng được sử dụng trong gia đình.
Câu 2. Bạn An xây dựng bữa ăn trưa cho gia đình mình gồm 4 người ăn bạn ấy cần chuẩn bị
số lượng các loại thực phẩm như sau:
Tên thực phẩm
Gạo
Cá lóc
Rau củ
Thịt heo
Số lượng (kg)
0,5
0,5
1
0,5
Giá tiền cho 1 kg
15 000
60 000
30 000
130 000
(đồng)
Em hãy giúp bạn An tính xem chi phí để mua các loại thực phẩm cho bữa ăn đó là bao nhiêu
tiền?
Câu 3. Để làm được một món gỏi trộn nộm rau muống tôm thịt cần chuẩn bị những loại
nguyên liệu nào? Và em hãy nêu các bước làm món đó cho gia đình em gồm 6 người: ông
bà, bố mẹ, anh (chị) em.
------ HẾT ------

7

Hướng dẫn chấm thi

I. PHẦN TRẮC NGHIỆM
Mỗi câu trắc nghiệm đúng 0,25 điểm
1.C
2.C
3.C
4.C
5.B
6.A
7.D
8.C
11.C
12.B
13.C
14.C
15.D
16.B
17.A
18.D
21.C
22.B
23.C
24.B
25.B
26.C
27.D
28.D

9.B
19.B

10.C
20.D

II. PHẦN TỰ LUẬN
CÂU
NỘI DUNG
ĐIỂM
1
Một số ví dụ tham khảo:
0,25đ/1 ý
0
+ Bật máy lạnh ở nhiệt độ lớn hơn 20 C và đóng kín cửa phòng.
+ Vào ban ngày mở cửa của các phòng trong nhà ở để tận dụng ánh
sáng mặt trời hạn chế bật đèn.
+ Sử dụng máy nước nóng, đèn chiếu sáng năng lượng mặt trời thay
cho dùng điện.
+ Khi sử dụng tủ lạnh không được mở cửa tủ lạnh quá lâu
Lưu ý: HS có thể nêu các biện pháp khác đúng vẫn chấm điểm tối
đa

2

3

8

+ Viết được phép tính:
0,5  15 000 + 0,5  60 000 + 1 30 000 + 0,5  130 000
+ Tính ra kết quả: 132 500 đồng

0,5đ

HS nêu được 4 nguyên liệu chính sau:
+ Rau muống
+ Thịt heo (hoặc Tôm, tai heo)
+ Hỗn hợp nước mắm để trộn
+ Đậu phộng, rau thơm, rau răm, bánh phồng.

0,25đ/1 ý

0,5đ