ĐỀ KIỂM TRA CUỐI KÌ I NĂM HỌC 2022 - 2023
Môn công nghệ lớp 6
Họ và tên: ………………………………………………………….………....……...... Lớp: ………………
I. PHẦN TRẮC NGHIỆM (7 điểm)
Câu 1. Đáp án nào sau đây không đúng khi nói về vai trò của nhà ở đối với
con người?
A. Là nơi trú ngụ của con người.
B. Là nơi đáp ứng nhu cầu sinh hoạt hàng ngày của con người.
C. Bảo vệ con người tránh khỏi ảnh hưởng xấu của tệ nạn xã hội.
D. Bảo vệ con người tránh khỏi những ảnh hưởng xấu của thiên nhiên, môi trường.
Câu 2. Nhà ở bao gồm các phần chính sau:

A. Sàn nhà, khung nhà, cửa ra vào, cửa sổ
B. Móng nhà, sàn nhà, khung nhà, tường, mái nhà, cửa ra vào, cửa sổ.
C. Móng nhà, sàn nhà, tường, mái nhà.
D. Khung nhà, tường nhà , mái nhà, cửa ra vào, cửa sổ.

Câu 3. Kiến trúc nhà nào sau đây đặc trưng ở khu vực thành phố?
A. Nhà biệt thự , nhà nổi, nhà sàn.
C. Nhà xây riêng lẻ một tầng, mái ngói hoặc bêtông, có sân vườn.
B. Nhà chung cư, nhà liền kề, nhà sàn.
D. Nhà chung cư, nhà liền kề, nhà biệt thự.

Câu 4. Kiến trúc nhà đặc trưng cho vùng cao:
A. Nhà sàn
B. Nhà nổi

C. Nhà mặt phố

D. Nhà chung cư

Câu 5. Hành động nào dưới đây thể hiện hành động không tiết kiệm điện?
A. Mở cửa sổ khi trời sáng.
C. Tắt hết các thiết bị điện không cần thiết khi không sử dụng.
B. Không đóng cửa tủ lạnh sau khi sử dụng xong.
D. Sử dụng pin năng lượng mặt trời trong gia đình.
Câu 6. Hãy chỉ ra thứ tự các bước chính xây dựng nhà ở?
A. Thi công thô, Thiết kế, Hoàn thiện.
C. Thiết kế, Hoàn thiện, Thi công thô.
B. Thiết kế, Thi công thô, Hoàn thiện.
D. Thi công thô, Hoàn thiện, Thiết kế
Câu 7. Phát biểu nào sau đây mô tả không đúng về ngôi nhà thông minh?
A. Các thiết bị được điều khiển bởi hệ thống trung tâm điều khiển của ngôi nhà.
B. Được thiết kế để tận dụng được năng lượng gió tự nhiện và ánh sáng mặt trời.
C. Được thiết kế để sử dụng nhiều năng lượng điện và chất đốt.
D. Được trang bị hệ thống điều khiển tự động hoặc bán tự động theo ý muốn chủ nhà.
Câu 8. Một ngôi nhà thông minh gồm có các đặc điểm sau:

A. Tiện ích.
B. An ninh, an toàn.

C. Tiết kiệm năng lượng.
D. Tiện ích, an ninh, an toàn và tiết kiệm năng lượng.

Câu 9. Các nhóm thực phẩm chính gồm:
A. Nhóm thực phẩm giàu chất xơ, nhóm thực phẩm giàu chất đạm, nhóm thực phẩm giàu chất bột đường,
nhóm thực phẩm giàu chất béo.
B. Nhóm thực phẩm giàu chất xơ, nhóm thực phẩm giàu chất đạm, nhóm thực phẩm giàu chất bột đường,
nhóm thực phẩm giàu chất béo, nhóm thực phẩm giàu vitamin.
C. Nhóm thực phẩm giàu chất tinh bột, chất đường và chất xơ, nhóm thực phẩm giàu chất đạm, nhóm thực
phẩm giàu chất béo, nhóm thực \phẩm giàu vitamin, nhóm thực phẩm giàu chất khoáng.
Câu 10. Chất khoáng nào tham gia vào quá trình cấu tạo và là thành phần của hồng cầu trong máu
A. Sắt.
B. Calcium (canxi).
C. Iodine (I ốt).
D. Nhôm.
Câu 11. Nhóm thực phẩm nào giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động của cơ bắp, cấu tạo hồng
cầu:
A. Nhóm thực phẩm giàu chất béo.
B. Nhóm thực phẩm giàu vitamin
C. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.
D. Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng.
Câu 12. Vai trò của nhóm thực phẩm giàu chất đường, bột là:
A. Tạo ra tế bào mới.
B. Cung cấp năng lượng.
C. Tăng sức đề kháng.
D. Bảo vệ cơ thể.
Câu 13. Vai trò của nhóm thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin là:
A. Tạo ra tế bào mới.
B. Cung cấp năng lượng.
C. Tăng sức đề kháng.
D. Bảo vệ cơ thể.
Câu 14. Nhóm thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp chất đạm?
A. Gạo, đậu xanh, ngô, khoai.
B. Bắp cải, cà rốt, táo, cam.
C. Thịt, trứng, sữa.
D. Mỡ, bơ, dầu đậu nành.

Câu 15. Nhóm thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp chất béo?
A. Gạo, đậu xanh, ngô, khoai.
B. Bắp cải, cà rốt, táo, cam.
C. Thịt, trứng, sữa.
D. Mỡ, bơ, dầu đậu nành.
Câu 16. Thực phẩm nào là nguồn năng lượng chính cung cấp chất đường bột cho cơ thể?
A. Thịt bò.
B. Gạo.
C. Mỡ lợn.
D. Rau bắp cải.
Câu 17. Nếu ăn uống thiếu chất thì cơ thể sẽ:
A. Suy dinh dưỡng.
C. Vận động khó khăn.
B. Bị béo phì.
D. Dễ mắc các bệnh: tim mạch, huyết áp,…
Câu 18. Hãy cho biết, nhóm thực phẩm nào cung cấp năng lượng cho cơ thể, tích trữ dưới da ở dạng
lớp mỡ để bảo vệ co thể và giúp chuyển hóa một số loại vitamin.
A. Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng.
C. Nhóm thực phẩm giàu chất béo.
B. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.
D. Nhóm thực phẩm giàu vitamin.
Câu 19. Vai trò của việc bảo quản thực phẩm?
A. Ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật.
B. Ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật gây hại, làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm.
C. Ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật gây hại.
D. Ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật, làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm.
Câu 20. Vai trò của việc chế biến thực phẩm?
A. Giúp thực phẩm chín mềm.
C. Tăng tính đa dạng của món ăn.
B. Giúp thực phẩm dễ tiêu hóa. D. Giúp thực phẩm chín mềm, dễ tiêu hóa, đảm bảo vệ sinh và
ATTP.
Câu 21. Kể tên một số phương pháp bảo quản thực phẩm:
A. Kho, nướng
B. Chiên, xào
C. Phơi khô, muối chua.
D. Luộc, rang.
Câu 22. Phương pháp chế biến thực phẩm nào sau đây không sử dụng nhiệt?
A. Hấp
B. Muối chua
C. Nướng
D. Kho
Câu 23. An toàn vệ sinh thực phẩm có ý nghĩa như thế nào?
A. Giữ thực phẩm không biến chất.
C. Thực phẩm không bị vi khuẩn xâm nhập.
B. Thực phẩm không bị chất độc xâm hại.
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 24. Món ăn nào dưới đây áp dụng phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của
nguồn nhiệt?
A. Chả giò.
B. Sườn nướng.
C. Gà rán.
D. Canh chua.
Câu 25. Sấy khô là phương pháp để thực phẩm:
A. Ở trong nước.
B. Bị mất nước.
C. Ở trong tủ lạnh.
D. Ở trong túi.
Câu 26. Phương pháp cấp đông thực phẩm có khuyết điểm là:
A. Thực phẩm mềm, tươi ngon.
C. Tốn thời gian để rã đông thực phẩm.
B. Thực phẩm có màu sắc tươi mới.
D. Thời gian bảo quản thực phẩm được lâu.
Câu 27. Đối với phương pháp làm lạnh, thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ nào?
A. – 1oC.
B. Trên 7oC.
C. Từ 1oC đến 7oC.
D. Dưới 0oC
Câu 28. Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo ở nhiệt độ cao đó là:
A. Luộc.
B. Rán.
C. Nướng.
D. Kho.
II. PHẦN TỰ LUẬN (3 điểm)
Câu 1( 2 điểm): Ở nơi em sống, những vật liệu chính được sử dụng để xây dựng nhà ở là gì? Nêu tác dụng
của vật liệu đó trong quá trình xây dựng nhà ở?
Câu 2( 1 điểm): Bạn An xây dựng bữa ăn trưa cho gia đình mình gồm 4 người ăn bạn ấy cần chuẩn bị số
lượng các loại thực phẩm như sau:
Tên thực phẩm

Gạo

Cá

Rau củ

Thịt heo

Số lượng (kg)

0,5

0,5

1

0,5

15 000

60 000

30 000

130 000

Giá tiền cho 1 kg (đồng)

Em hãy giúp bạn An tính xem chi phí để mua các loại thực phẩm cho bữa ăn đó là bao nhiêu tiền?

------ HẾT ------

ĐỀ KIỂM TRA CUỐI KÌ I NĂM HỌC: 2022 - 2023
Môn công nghệ lớp 6
Họ và tên: ………………………………………………………….………....……...... Lớp: ………………
I. PHẦN TRẮC NGHIỆM (7 điểm)
Câu 1. Đáp án nào sau đây không đúng khi nói về vai trò của nhà ở đối với con người?
A. Là nơi trú ngụ của con người.
B. Là nơi đáp ứng nhu cầu sinh hoạt hàng ngày của con người.
C. Bảo vệ con người tránh khỏi những ảnh hưởng xấu của thiên nhiên, môi trường.
D. Bảo vệ con người tránh khỏi ảnh hưởng xấu của tệ nạn xã hội.
Câu 2. Nhà ở bao gồm các phần chính sau:

A. Sàn nhà, khung nhà, cửa ra vào, cửa sổ
B. Móng nhà, sàn nhà, khung nhà, tường, mái nhà, cửa ra vào, cửa sổ.
C. Móng nhà, sàn nhà, tường, mái nhà.
D. Khung nhà, tường nhà , mái nhà, cửa ra vào, cửa sổ.

Câu 3. Kiến trúc nhà nào sau đây đặc trưng ở khu vực thành phố?
A. Nhà biệt thự , nhà nổi, nhà sàn.
C. Nhà chung cư, nhà liền kề, nhà biệt thự.
B. Nhà chung cư, nhà liền kề, nhà sàn. D. Nhà xây riêng lẻ một tầng, mái ngói hoặc bêtông, có sân vườn.

Câu 4. Kiến trúc nhà đặc trưng cho vùng cao:
A. Nhà sàn
B. Nhà nổi

C. Nhà mặt phố

D. Nhà chung cư

Câu 5. Hành động nào dưới đây thể hiện hành động không tiết kiệm điện?
A. Mở cửa sổ khi trời sáng.
C. Tắt hết các thiết bị điện không cần thiết khi không sử dụng.
B. Không đóng cửa tủ lạnh sau khi sử dụng xong.
D. Sử dụng pin năng lượng mặt trời trong gia đình.
Câu 6. Hãy chỉ ra thứ tự các bước chính xây dựng nhà ở?
A. Thi công thô, Thiết kế, Hoàn thiện.
C. Thi công thô, Hoàn thiện, Thiết kế.
B. Thiết kế, Thi công thô, Hoàn thiện.
D. Thiết kế, Hoàn thiện, Thi công thô.
Câu 7. Phát biểu nào sau đây mô tả không đúng về ngôi nhà thông minh?
A. Các thiết bị được điều khiển bởi hệ thống trung tâm điều khiển của ngôi nhà.
B. Được thiết kế để tận dụng được năng lượng gió tự nhiện và ánh sáng mặt trời.
C. Được trang bị hệ thống điều khiển tự động hoặc bán tự động theo ý muốn chủ nhà.
D. Được thiết kế để sử dụng nhiều năng lượng điện và chất đốt.
Câu 8. Một ngôi nhà thông minh gồm có các đặc điểm sau:

A. Tiện ích.
B. An ninh, an toàn.

C. Tiết kiệm năng lượng.
D. Tiện ích, an ninh, an toàn và tiết kiệm năng lượng.

Câu 9. Các nhóm thực phẩm chính gồm:
A. Nhóm thực phẩm giàu chất xơ, nhóm thực phẩm giàu chất đạm, nhóm thực phẩm giàu chất bột đường,
nhóm thực phẩm giàu chất béo.
B. Nhóm thực phẩm giàu chất tinh bột, chất đường và chất xơ, nhóm thực phẩm giàu chất đạm, nhóm thực
phẩm giàu chất béo, nhóm thực \phẩm giàu vitamin, nhóm thực phẩm giàu chất khoáng.
C. Nhóm thực phẩm giàu chất xơ, nhóm thực phẩm giàu chất đạm, nhóm thực phẩm giàu chất bột đường,
nhóm thực phẩm giàu chất béo, nhóm thực phẩm giàu vitamin.
Câu 10. Chất khoáng nào tham gia vào quá trình cấu tạo và là thành phần của hồng cầu trong máu
A. Sắt.
B. Calcium (canxi).
C. Iodine (I ốt).
D. Nhôm.
Câu 11. Nhóm thực phẩm nào giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động của cơ bắp, cấu tạo hồng
cầu:
A. Nhóm thực phẩm giàu chất béo.
C. Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng.
B. Nhóm thực phẩm giàu vitamin
D. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.
Câu 12. Vai trò của nhóm thực phẩm giàu chất đường, bột là:
A. Tạo ra tế bào mới.
B. Cung cấp năng lượng.
C. Tăng sức đề kháng.
D. Bảo vệ cơ thể.
Câu 13. Vai trò của nhóm thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin là:
A. Tạo ra tế bào mới.
C. Bảo vệ cơ thể.
B. Cung cấp năng lượng.
D. Tăng sức đề kháng.
Câu 14. Nhóm thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp chất đạm?
A. Gạo, đậu xanh, ngô, khoai.
B. Bắp cải, cà rốt, táo, cam.
C. Thịt, trứng, sữa.
D. Mỡ, bơ, dầu đậu nành.

Câu 15. Nhóm thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp chất béo?
A. Gạo, đậu xanh, ngô, khoai.
C. Mỡ, bơ, dầu đậu nành.
B. Bắp cải, cà rốt, táo, cam.
D. Thịt, trứng, sữa.
Câu 16. Thực phẩm nào là nguồn năng lượng chính cung cấp chất đường bột cho cơ thể?
A. Thịt bò.
B. Gạo.
C. Mỡ lợn.
D. Rau bắp cải.
Câu 17. Nếu ăn uống thiếu chất thì cơ thể sẽ:
A. Suy dinh dưỡng.
C. Dễ mắc các bệnh: tim mạch, huyết áp,…
B. Bị béo phì.
D. Vận động khó khăn.
Câu 18. Hãy cho biết, nhóm thực phẩm nào cung cấp năng lượng cho cơ thể, tích trữ dưới da ở dạng
lớp mỡ để bảo vệ co thể và giúp chuyển hóa một số loại vitamin.
A. Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng.
C. Nhóm thực phẩm giàu chất béo.
B. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.
D. Nhóm thực phẩm giàu vitamin.
Câu 19. Vai trò của việc bảo quản thực phẩm?
A. Ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật.
B. Ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật gây hại, làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm.
C. Ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật, làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm.
D. Ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật gây hại.
Câu 20. Vai trò của việc chế biến thực phẩm?
A. Giúp thực phẩm chín mềm.
C. Tăng tính đa dạng của món ăn.
B. Giúp thực phẩm dễ tiêu hóa. D. Giúp thực phẩm chín mềm, dễ tiêu hóa, đảm bảo vệ sinh và
ATTP.
Câu 21. Kể tên một số phương pháp bảo quản thực phẩm:
A. Kho, nướng.
C. Luộc, rang.
B. Chiên, xào.
D. Phơi khô, muối chua.
Câu 22. Phương pháp chế biến thực phẩm nào sau đây không sử dụng nhiệt?
A. Hấp.
B. Muối chua.
C. Nướng.
D. Kho.
Câu 23. An toàn vệ sinh thực phẩm có ý nghĩa như thế nào?
A. Giữ thực phẩm không biến chất.
C. Thực phẩm không bị chất độc xâm hại.
B. Thực phẩm không bị vi khuẩn xâm nhập.
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 24. Món ăn nào dưới đây áp dụng phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của
nguồn nhiệt?
A. Chả giò.
B. Sườn nướng.
C. Gà rán.
D. Canh chua.
Câu 25. Sấy khô là phương pháp để thực phẩm:
A. Ở trong nước.
B. Bị mất nước.
C. Ở trong túi.
D. Ở trong tủ lạnh.
Câu 26. Phương pháp cấp đông thực phẩm có khuyết điểm là:
A. Thực phẩm mềm, tươi ngon.
C. Tốn thời gian để rã đông thực phẩm.
B. Thực phẩm có màu sắc tươi mới.
D. Thời gian bảo quản thực phẩm được lâu.
Câu 27. Đối với phương pháp làm lạnh, thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ nào?
A. – 1oC.
B. Trên 7oC.
C. Dưới 0oC.
D. Từ 1oC đến 7oC.
Câu 28. Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo ở nhiệt độ cao đó là:
A. Luộc.
B. Rán.
C. Nướng.
D. Kho.
II. PHẦN TỰ LUẬN (3 điểm)
Câu 1( 2 điểm): Ở nơi em sống, những vật liệu chính được sử dụng để xây dựng nhà ở là gì? Nêu tác dụng
của vật liệu đó trong quá trình xây dựng nhà ở?
Câu 2( 1 điểm): Bạn An xây dựng bữa ăn trưa cho gia đình mình gồm 4 người ăn bạn ấy cần chuẩn bị số
lượng các loại thực phẩm như sau:
Tên thực phẩm

Gạo

Mực

Rau củ

Thịt heo

Số lượng (kg)

0,5

0,5

1

0,5

15 000

250 000

30 000

130 000

Giá tiền cho 1 kg (đồng)

Em hãy giúp bạn An tính xem chi phí để mua các loại thực phẩm cho bữa ăn đó là bao nhiêu tiền?

------ HẾT ------

ĐỀ KIỂM TRA CUỐI KÌ I NĂM HỌC 2022 - 2023
Môn công nghệ lớp 6..
Họ và tên: ………………………………………………………….………....……...... Lớp: ………………
I. PHẦN TRẮC NGHIỆM (7 điểm)
Câu 1. Đáp án nào sau đây không đúng khi nói về vai trò của nhà ở đối với con người?
A. Là nơi trú ngụ của con người.
B. Bảo vệ con người tránh khỏi ảnh hưởng xấu của tệ nạn xã hội.
C. Là nơi đáp ứng nhu cầu sinh hoạt hàng ngày của con người.
D. Bảo vệ con người tránh khỏi những ảnh hưởng xấu của thiên nhiên, môi trường.
Câu 2. Nhà ở bao gồm các phần chính sau:

A. Sàn nhà, khung nhà, cửa ra vào, cửa sổ
B. Móng nhà, sàn nhà, khung nhà, tường, mái nhà, cửa ra vào, cửa sổ.
C. Móng nhà, sàn nhà, tường, mái nhà.
D. Khung nhà, tường nhà , mái nhà, cửa ra vào, cửa sổ.

Câu 3. Kiến trúc nhà nào sau đây đặc trưng ở khu vực thành phố?
A. Nhà biệt thự , nhà nổi, nhà sàn.
B. Nhà xây riêng lẻ một tầng, mái ngói hoặc bêtông, có sân vườn.
C. Nhà chung cư, nhà liền kề, nhà sàn.
D. Nhà chung cư, nhà liền kề, nhà biệt thự.

Câu 4. Kiến trúc nhà đặc trưng cho vùng cao:
A. Nhà sàn
B. Nhà nổi

C. Nhà mặt phố

D. Nhà chung cư

Câu 5. Hành động nào dưới đây thể hiện hành động không tiết kiệm điện?
A. Mở cửa sổ khi trời sáng.
C. Tắt hết các thiết bị điện không cần thiết khi không sử dụng.
B. Không đóng cửa tủ lạnh sau khi sử dụng xong.
D. Sử dụng pin năng lượng mặt trời trong gia đình.
Câu 6. Hãy chỉ ra thứ tự các bước chính xây dựng nhà ở?
A. Thi công thô, Thiết kế, Hoàn thiện.
C. Thiết kế, Thi công thô, Hoàn thiện.
B. Thiết kế, Hoàn thiện, Thi công thô.
D. Thi công thô, Hoàn thiện, Thiết kế
Câu 7. Phát biểu nào sau đây mô tả không đúng về ngôi nhà thông minh?
A. Các thiết bị được điều khiển bởi hệ thống trung tâm điều khiển của ngôi nhà.
B. Được thiết kế để sử dụng nhiều năng lượng điện và chất đốt.
C. Được thiết kế để tận dụng được năng lượng gió tự nhiện và ánh sáng mặt trời.
D. Được trang bị hệ thống điều khiển tự động hoặc bán tự động theo ý muốn chủ nhà.
Câu 8. Một ngôi nhà thông minh gồm có các đặc điểm sau:

A. Tiện ích.
B. An ninh, an toàn.

C. Tiết kiệm năng lượng.
D. Tiện ích, an ninh, an toàn và tiết kiệm năng lượng.

Câu 9. Các nhóm thực phẩm chính gồm:
A. Nhóm thực phẩm giàu chất xơ, nhóm thực phẩm giàu chất đạm, nhóm thực phẩm giàu chất bột đường,
nhóm thực phẩm giàu chất béo, nhóm thực phẩm giàu vitamin.
B. Nhóm thực phẩm giàu chất xơ, nhóm thực phẩm giàu chất đạm, nhóm thực phẩm giàu chất bột đường,
nhóm thực phẩm giàu chất béo.
C. Nhóm thực phẩm giàu chất tinh bột, chất đường và chất xơ, nhóm thực phẩm giàu chất đạm, nhóm thực
phẩm giàu chất béo, nhóm thực \phẩm giàu vitamin, nhóm thực phẩm giàu chất khoáng.
Câu 10. Chất khoáng nào tham gia vào quá trình cấu tạo và là thành phần của hồng cầu trong máu
A. Sắt.
B. Calcium (canxi).
C. Iodine (I ốt).
D. Nhôm.
Câu 11. Nhóm thực phẩm nào giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động của cơ bắp, cấu tạo hồng
cầu:
A. Nhóm thực phẩm giàu chất béo.
C. Nhóm thực phẩm giàu vitamin
B. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.
D. Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng.
Câu 12. Vai trò của nhóm thực phẩm giàu chất đường, bột là:
A. Tạo ra tế bào mới.
B. Cung cấp năng lượng.
C. Tăng sức đề kháng.
D. Bảo vệ cơ thể.
Câu 13. Vai trò của nhóm thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin là:
A. Tạo ra tế bào mới.
C. Cung cấp năng lượng.
B. Tăng sức đề kháng.
D. Bảo vệ cơ thể.
Câu 14. Nhóm thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp chất đạm?
A. Gạo, đậu xanh, ngô, khoai.
B. Bắp cải, cà rốt, táo, cam.

C. Thịt, trứng, sữa.

D. Mỡ, bơ, dầu đậu nành.

Câu 15. Nhóm thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp chất béo?
A. Gạo, đậu xanh, ngô, khoai.
C. Bắp cải, cà rốt, táo, cam.
B. Thịt, trứng, sữa.
D. Mỡ, bơ, dầu đậu nành.
Câu 16. Thực phẩm nào là nguồn năng lượng chính cung cấp chất đường bột cho cơ thể?
A. Thịt bò.
B. Gạo.
C. Mỡ lợn.
D. Rau bắp cải.
Câu 17. Nếu ăn uống thiếu chất thì cơ thể sẽ:
A. Suy dinh dưỡng.
C. Bị béo phì.
B. Vận động khó khăn.
D. Dễ mắc các bệnh: tim mạch, huyết áp,…
Câu 18. Hãy cho biết, nhóm thực phẩm nào cung cấp năng lượng cho cơ thể, tích trữ dưới da ở dạng
lớp mỡ để bảo vệ co thể và giúp chuyển hóa một số loại vitamin.
A. Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng.
C. Nhóm thực phẩm giàu chất béo.
B. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.
D. Nhóm thực phẩm giàu vitamin.
Câu 19. Vai trò của việc bảo quản thực phẩm?
A. Ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật.
B. Ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật gây hại.
C. Ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật gây hại, làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm.
D. Ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật, làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm.
Câu 20. Vai trò của việc chế biến thực phẩm?
A. Giúp thực phẩm chín mềm.
C. Tăng tính đa dạng của món ăn.
B. Giúp thực phẩm dễ tiêu hóa. D. Giúp thực phẩm chín mềm, dễ tiêu hóa, đảm bảo vệ sinh và
ATTP.
Câu 21. Kể tên một số phương pháp bảo quản thực phẩm:
A. Kho, nướng.
C. Chiên, xào.
B. Phơi khô, muối chua.
D. Luộc, rang.
Câu 22. Phương pháp chế biến thực phẩm nào sau đây không sử dụng nhiệt?
A. Hấp
B. Muối chua
C. Nướng
D. Kho
Câu 23. An toàn vệ sinh thực phẩm có ý nghĩa như thế nào?
A. Thực phẩm không bị chất độc xâm hại.
C. Thực phẩm không bị vi khuẩn xâm nhập.
B. Giữ thực phẩm không biến chất.
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 24. Món ăn nào dưới đây áp dụng phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của
nguồn nhiệt?
A. Chả giò.
B. Sườn nướng.
C. Gà rán.
D. Canh chua.
Câu 25. Sấy khô là phương pháp để thực phẩm:
A. Ở trong nước.
B. Ở trong tủ lạnh.
C. Bị mất nước.
D. Ở trong túi.
Câu 26. Phương pháp cấp đông thực phẩm có khuyết điểm là:
A. Thực phẩm mềm, tươi ngon.
C. Tốn thời gian để rã đông thực phẩm.
B. Thực phẩm có màu sắc tươi mới.
D. Thời gian bảo quản thực phẩm được lâu.
Câu 27. Đối với phương pháp làm lạnh, thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ nào?
A. – 1oC.
B. Từ 1oC đến 7oC.
C. Trên 7oC.
D. Dưới 0oC
Câu 28. Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo ở nhiệt độ cao đó là:
A. Luộc.
B. Rán.
C. Nướng.
D. Kho.
II. PHẦN TỰ LUẬN (3 điểm)
Câu 1( 2 điểm): Ở nơi em sống, những vật liệu chính được sử dụng để xây dựng nhà ở là gì? Nêu tác dụng
của vật liệu đó trong quá trình xây dựng nhà ở?
Câu 2( 1 điểm): Bạn Ân xây dựng bữa ăn trưa cho gia đình mình gồm 4 người ăn bạn ấy cần chuẩn bị số
lượng các loại thực phẩm như sau:
Tên thực phẩm

Gạo

Cá

Rau củ

Sườn heo

Số lượng (kg)

0,5

0,5

1

0,5

15 000

60 000

30 000

150 000

Giá tiền cho 1 kg (đồng)

Em hãy giúp bạn Ân tính xem chi phí để mua các loại thực phẩm cho bữa ăn đó là bao nhiêu tiền?

------ HẾT -----ĐỀ KIỂM TRA CUỐI KÌ I NĂM HỌC: 2022 - 2023
Môn công nghệ lớp 6..
Họ và tên: ………………………………………………………….………....……...... Lớp: ………………
I. PHẦN TRẮC NGHIỆM (7 điểm)
Câu 1. Đáp án nào sau đây không đúng khi nói về vai trò của nhà ở đối với
con người?
A. Là nơi trú ngụ của con người.
B. Là nơi đáp ứng nhu cầu sinh hoạt hàng ngày của con người.
C. Bảo vệ con người tránh khỏi ảnh hưởng xấu của tệ nạn xã hội.
D. Bảo vệ con người tránh khỏi những ảnh hưởng xấu của thiên nhiên, môi trường.
Câu 2. Nhà ở bao gồm các phần chính sau:

A. Sàn nhà, khung nhà, cửa ra vào, cửa sổ
B. Móng nhà, sàn nhà, khung nhà, tường, mái nhà, cửa ra vào, cửa sổ.
C. Khung nhà, tường nhà , mái nhà, cửa ra vào, cửa sổ.
D. Móng nhà, sàn nhà, tường, mái nhà.

Câu 3. Kiến trúc nhà nào sau đây đặc trưng ở khu vực thành phố?
A. Nhà biệt thự , nhà nổi, nhà sàn.
C. Nhà xây riêng lẻ một tầng , mái ngói hoặc bêtông, có sân vườn.
B. Nhà chung cư, nhà liền kề, nhà sàn.
D. Nhà chung cư, nhà liền kề, nhà biệt thự.

Câu 4. Kiến trúc nhà đặc trưng cho vùng cao:
A. Nhà sàn.
B. Nhà nổi.

C. Nhà chung cư.

D. Nhà mặt phố.

Câu 5. Hành động nào dưới đây thể hiện hành động không tiết kiệm điện?
A. Mở cửa sổ khi trời sáng.
C. Tắt hết các thiết bị điện không cần thiết khi không sử dụng.
B. Không đóng cửa tủ lạnh sau khi sử dụng xong.
D. Sử dụng pin năng lượng mặt trời trong gia đình.
Câu 6. Hãy chỉ ra thứ tự các bước chính xây dựng nhà ở?
A. Thi công thô, Thiết kế, Hoàn thiện.
C. Thi công thô, Hoàn thiện, Thiết kế.
B. Thiết kế, Thi công thô, Hoàn thiện.
D. Thiết kế, Hoàn thiện, Thi công thô.
Câu 7. Phát biểu nào sau đây mô tả không đúng về ngôi nhà thông minh?
A. Các thiết bị được điều khiển bởi hệ thống trung tâm điều khiển của ngôi nhà.
B. Được thiết kế để tận dụng được năng lượng gió tự nhiện và ánh sáng mặt trời.
C. Được thiết kế để sử dụng nhiều năng lượng điện và chất đốt.
D. Được trang bị hệ thống điều khiển tự động hoặc bán tự động theo ý muốn chủ nhà.
Câu 8. Một ngôi nhà thông minh gồm có các đặc điểm sau:

A. Tiện ích.
B. An ninh, an toàn.

C. Tiện ích, an ninh, an toàn và tiết kiệm năng lượng.
D. Tiết kiệm năng lượng.

Câu 9. Các nhóm thực phẩm chính gồm:
A. Nhóm thực phẩm giàu chất xơ, nhóm thực phẩm giàu chất đạm, nhóm thực phẩm giàu chất bột đường,
nhóm thực phẩm giàu chất béo.
B. Nhóm thực phẩm giàu chất xơ, nhóm thực phẩm giàu chất đạm, nhóm thực phẩm giàu chất bột đường,
nhóm thực phẩm giàu chất béo, nhóm thực phẩm giàu vitamin.
C. Nhóm thực phẩm giàu chất tinh bột, chất đường và chất xơ, nhóm thực phẩm giàu chất đạm, nhóm thực
phẩm giàu chất béo, nhóm thực \phẩm giàu vitamin, nhóm thực phẩm giàu chất khoáng.
Câu 10. Chất khoáng nào tham gia vào quá trình cấu tạo và là thành phần của hồng cầu trong máu
A. Sắt.
B. Calcium (canxi).
C. Nhôm.
D. Iodine (I ốt).
Câu 11. Nhóm thực phẩm nào giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động của cơ bắp, cấu tạo hồng
cầu:
A. Nhóm thực phẩm giàu chất béo.
B. Nhóm thực phẩm giàu vitamin
C. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.
D. Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng.
Câu 12. Vai trò của nhóm thực phẩm giàu chất đường, bột là:
A. Tạo ra tế bào mới.
C. Bảo vệ cơ thể.
B. Cung cấp năng lượng.
D. Tăng sức đề kháng.
Câu 13. Vai trò của nhóm thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin là:
A. Tạo ra tế bào mới.
C. Tăng sức đề kháng.
B. Cung cấp năng lượng.
D. Bảo vệ cơ thể.

Câu 14. Nhóm thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp chất đạm?
A. Gạo, đậu xanh, ngô, khoai.
C. Mỡ, bơ, dầu đậu nành.
B. Bắp cải, cà rốt, táo, cam.
D. Thịt, trứng, sữa.
Câu 15. Nhóm thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp chất béo?
A. Gạo, đậu xanh, ngô, khoai.
B. Bắp cải, cà rốt, táo, cam.
C. Thịt, trứng, sữa.
D. Mỡ, bơ, dầu đậu nành.
Câu 16. Thực phẩm nào là nguồn năng lượng chính cung cấp chất đường bột cho cơ thể?
A. Thịt bò.
C.Rau bắp cải.
B. Gạo.
D. Mỡ lợn.
Câu 17. Nếu ăn uống thiếu chất thì cơ thể sẽ:
A. Suy dinh dưỡng.
C. Vận động khó khăn.
B. Bị béo phì.
D. Dễ mắc các bệnh: tim mạch, huyết áp,…
Câu 18. Hãy cho biết, nhóm thực phẩm nào cung cấp năng lượng cho cơ thể, tích trữ dưới da ở dạng
lớp mỡ để bảo vệ co thể và giúp chuyển hóa một số loại vitamin.
A. Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng.
C. Nhóm thực phẩm giàu vitamin.
B. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.
D. Nhóm thực phẩm giàu chất béo.
Câu 19. Vai trò của việc bảo quản thực phẩm?
A. Ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật.
B. Ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật gây hại, làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm.
C. Ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật gây hại.
D. Ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật, làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm.
Câu 20. Vai trò của việc chế biến thực phẩm?
A. Giúp thực phẩm chín mềm.
C. Giúp thực phẩm chín mềm, dễ tiêu hóa, đảm bảo vệ sinh và ATTP.
B. Giúp thực phẩm dễ tiêu hóa. D. Tăng tính đa dạng của món ăn.
Câu 21. Kể tên một số phương pháp bảo quản thực phẩm:
A. Kho, nướng.
C. Phơi khô, muối chua.
B. Chiên, xào.
D. Luộc, rang.
Câu 22. Phương pháp chế biến thực phẩm nào sau đây không sử dụng nhiệt?
A. Hấp.
B. Muối chua.
C. Kho.
D. Nướng.
Câu 23. An toàn vệ sinh thực phẩm có ý nghĩa như thế nào?
A. Giữ thực phẩm không biến chất.
C. Thực phẩm không bị vi khuẩn xâm nhập.
B. Thực phẩm không bị chất độc xâm hại.
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 24. Món ăn nào dưới đây áp dụng phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của
nguồn nhiệt?
A. Chả giò.
B. Sườn nướng.
C. Canh chua.
D. Gà rán.
Câu 25. Sấy khô là phương pháp để thực phẩm:
A. Ở trong nước.
B. Bị mất nước.
C. Ở trong tủ lạnh.
D. Ở trong túi.
Câu 26. Phương pháp cấp đông thực phẩm có khuyết điểm là:
A. Thực phẩm mềm, tươi ngon.
C. Thời gian bảo quản thực phẩm được lâu.
B. Thực phẩm có màu sắc tươi mới.
D. Tốn thời gian để rã đông thực phẩm.
Câu 27. Đối với phương pháp làm lạnh, thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ nào?
A. – 1oC.
B. Trên 7oC.
C. Từ 1oC đến 7oC.
D. Dưới 0oC
Câu 28. Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo ở nhiệt độ cao đó là:
A. Luộc.
B. Rán.
C. Kho.
D. Nướng.
II. PHẦN TỰ LUẬN (3 điểm)
Câu 1( 2 điểm): Ở nơi em sống, những vật liệu chính được sử dụng để xây dựng nhà ở là gì? Nêu tác dụng
của vật liệu đó trong quá trình xây dựng nhà ở?
Câu 2( 1 điểm): Bạn Văn xây dựng bữa ăn trưa cho gia đình mình gồm 4 người ăn bạn ấy cần chuẩn bị số
lượng các loại thực phẩm như sau:
Tên thực phẩm

Gạo

Tôm

Rau củ

Thịt heo

Số lượng (kg)

0,5

0,5

1

0,5

15 000

250 000

30 000

130 000

Giá tiền cho 1 kg (đồng)

Em hãy giúp bạn Văn tính xem chi phí để mua các loại thực phẩm cho bữa ăn đó là bao nhiêu tiền?

------ HẾT ------